Steak goreng ikan goreng ini dipetik dengan mentega dan paprika bersama garam, lada, dan limau. Resipi ini mudah tetapi berperisa, dan ia adalah cara yang sempurna untuk menikmati ikan todak. Sos bawang putih dan pasli adalah pilihan.
Swordfish adalah ikan yang tegas, menjadikan stiknya sempurna untuk memanggang atau memanggang. Ia sangat baik dipotong menjadi ketulan untuk kabobs juga. Halibut atau steak tuna boleh digantikan.
Satu perkara yang perlu diingat ialah ikan todak mengandungi tahap merkuri yang lebih tinggi daripada kebanyakan jenis ikan yang boleh dimakan. Nasihat terbaru dari FDA mengesyorkan wanita hamil dan menyusui, wanita usia subur, dan kanak-kanak kecil mengelakkan makan ikan todak, makarel raja, jerung, dan tilefish (dari Teluk Mexico).
Terdapat banyak kelebihan pemakanan: lemak sihat, ketumpatan nutrien, dan sumber semula jadi yang baik dari vitamin D. Tetapi, kerana tahap metil merkuri yang tinggi, penggunaan ikan pedang oleh semua orang lain - bersama dengan makarel, jerung, dan tilefish - harus terhad kepada keadaan jarang berlaku.
Ikan todak ini dipanggang dengan sempurna dengan gabungan mentega dan rempah sederhana.
Apa yang Anda Perlu
- 2 paun ikan tofang steak (kira-kira 1 inci tebal; boleh menggantikan tuna, salmon, atau halibut steak Pasifik)
- 1 sudu garam (halal)
- 1/4 sudu teh lada hitam
- 1/8 sudu teh paprika (manis Hungary)
- 5 sudu mentega (cair)
- Pilihan: pasli segar dicincang
- Hiasan: biji lemon
- Untuk Sos Parsley Bawang Putih:
- 1/2 cawan pasli (cincang segar)
- 1 sudu lemon zest (dari 1 lemon)
- 3 ulas bawang putih (cincang)
- 1/3 cawan minyak zaitun
- 3 sudu besar jus lemon (segar)
- garam secukup rasa (halal)
- lada hitam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Taburkan stik ikan pedang dengan garam, lada, dan paprika dan perlahan-lahan sapu ke dalam ikan.
- Panaskan rak broiler yang lancar.
- Letakkan stik ikan toksik di atas rak broiler berumput dan berus dengan mentega cair. Letakkannya di bawah ayam pedaging, kira-kira 2 hingga 3 inci dari sumber haba. Buangkan stik selama 4 minit.
- Hidupkan stik ikan todak, berus dengan mentega yang lebih cair, dan masak selama 4 hingga 5 minit lagi.
- Ikan itu harus ringan dan mudah pecah dengan garpu apabila dilakukan.
- Pindahkan ikan goreng ke pinggan atau plat individu dan taburkan dengan pasli segar yang dicincang, jika dikehendaki. Hidangkan dengan biji lemon dan hidangan gerimis dengan satu sudu atau dua sos pasli bawang putih (di bawah), jika dikehendaki.
- Ikan todak ini lazat dengan beras atau kentang.
Opsional Sos bawang putih pasir
- Dalam mangkuk, pasangkan 1/2 cawan pasli cincang dengan zaitun lemon parut, bawang putih cincang, minyak zaitun, dan 3 sudu besar jus lemon segar. Musim dengan garam dan lada hitam tanah baru, secukup rasa.
Petua dan Variasi
- Bakar steak ikan todak pada grill grilled minyak di atas arang panas untuk kira-kira jumlah masa yang sama. Atau gunakan bakul ikan bakar ikan bakar.
- Gantikan stik ikan todak dengan stik ikan salmon, tuna, atau halibut Pasifik.
Anda mungkin juga berminat
Steak Swordfish yang dipanggang
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 400 |
| Jumlah lemak | 24 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 12 g |
| Kolesterol | 116 mg |
| Natrium | 573 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 36 g |