Sos Creole klasik ini dibuat dengan tomato, saderi, lada paprika, bawang, dan bawang putih, bersama dengan bahan perasa, herba, dan bahan-bahan lain. Buat sos ini satu atau dua jam lebih awal untuk lebih banyak rasa.
Gunakan sos dengan udang, sudu sebilangan terung goreng, atau gunakan untuk menambah rasa dan warna ke dada ayam bakar atau panggang yang biasa.
Lihat juga: Sos Creole Berpengalaman
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu mentega
- 1 sudu besar minyak zaitun dara
- 1 bawang putih cengkih besar (cincang)
- 1/4 cawan bawang (dicincang, kira-kira 1/2 bawang sederhana)
- 1/4 cawan lada loceng hijau (dicincang)
- 1/4 cawan kuning atau lada bel (merah)
- 1/2 cawan saderi (dicincang)
- 1/2 paprika sudu teh
- 1 1/2 sendok teh
- Bumbu Creole
- 1/2 sudu makan daun thyme kering
- 1/2 sudu teh oregano daun kering
- 1/2 sudu teh basil daun kering
- 1 sudu teh saus Worcestershire
- 1/4 sos teh lada panas
- 1/4 sudu teh lada segar
- 1 boleh (14.5 auns setiap) tomat dadu dengan jus
- 1 boleh (kira-kira 1 2/3 cawan)
- stok ayam (atau
- stok sayur-sayuran )
- 4 bawang hijau (dihiris, dengan kebanyakan hijau)
- 1 pukulan sudu tomato
- 2 sudu mentega
Cara Membuatnya
- Mentega panas dan minyak ke atas api sederhana sederhana dalam periuk sederhana.
- Masukkan bawang putih, bawang, lada, dan saderi. Sabun sayur-sayuran selama 5 hingga 7 minit, sehingga hanya lembut.
- Sementara itu, gabungkan paprika, bumbu Creole, thyme, oregano, basil, saus Worcestershire, sos panas, dan lada tanah dalam cawan kecil.
- Tuang tomato ke dalam sayur-sayuran kemudian masukkan campuran perasa. Sauté selama 1 minit lagi.
- Masukkan stok ayam atau sayur dan masak sehingga mendidih. Kacau dalam bawang hijau yang dihiris.
- Teruskan mendidih, ditemui, selama 10 minit. Kebanyakan cecair akan memasak.
- Kacau dalam adunan tomato sehingga dicampur dengan baik ke dalam sos.
- Keluarkan dari panas dan aduk dalam 2 sudu mentega.
- Hidangkan ikan, makanan laut, ayam, atau daging lain.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 141 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrium | 166 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 4 g |