Acar tomato ceri hijau adalah merawat rapi yang lazat dihidangkan dengan keju, atau hanya sebagai makanan ringan seperti zaitun. Resipi ini mempunyai semua manfaat kesihatan probiotik makanan lacto-fermented dan memanfaatkan ramuan akhir-of-the-gardening musim ini.
Apa yang Anda Perlu
- 4 cawan tomato ceri kecil kecil
- 1/2 cawan bawang (dihiris)
- 4 ulas bawang putih
- 2 daun bay
- 2 kepala bunga dill (atau 3 tangkai daun dill segar atau 1 sudu teh rebus kering)
- 1 sudu teh
- biji sawi
- 1/2 sudu teh biji selenium
- 4 allspice (keseluruhan)
- 4 lada hitam
- Pilihan: 1 hingga 2 lada cabai panas kecil
- 4 cawan air (ditapis seperti air yang mengandungi klorin atau fluorida boleh mencegah penapaian yang berjaya)
- 3 sudu garam halal (atau garam laut)
Cara Membuatnya
- Basuh tomato ceri hijau. Pierce setiap tomato keseluruhan dengan hujung pisau mengasah tajam sekali atau dua kali. Atau, tetapkan setiap tomato beberapa kali dengan jarum jahitan. Langkah ini memastikan bahawa air garam menembusi kulit keras tomato.
- Isi kuih gelas kaca bersih dengan tomato, tambah bawang, telur, dill, mustard dan biji seledri, allspice, lada hitam dan lada chili semasa anda pergi. Ia tidak perlu sterilkan balang untuk resipi ini, hanya pastikan ia bersih. Tuck daun bay dan dill di antara tomato dan tepi balang jika anda mahu mereka tunjukkan.
- Dalam mangkuk atau bekas yang berasingan, tambahkan garam halus atau garam laut ke dalam air, kacau untuk dibubarkan. Tuang garam garam cair ke atas bahan-bahan lain dalam balang. Tomato ceri hijau perlu ditutup sepenuhnya oleh air garam, dan air garam itu harus sampai ke tepi balang. Simpan air garam yang sisa (anda boleh menyimpannya di dalam bekas bersih lain di dalam peti sejuk).
- Letakkan balang tomato hijau pada pinggan atau piring kecil. Tutup longgar dengan tudung pengetinan. Akan ada limpahan (itulah yang digunakan oleh piring atau piring).
- Biarkan balang keluar pada suhu bilik selama 5 - 7 hari. Ambil penutup sekali sehari dan semak kemajuan penapaian anda. Ia harus membangunkan aroma yang enak dan ringan setelah beberapa hari, sama seperti acar timun dill. Gunakan garam garam yang terpelihara untuk menaikkan balang sekiranya tahap cecair di bawah bahagian atas makanan.
- Selepas 5 - 7 hari telah berlalu, pindahkan jeruk tomato ceri hijau lacto ke peti sejuk. Anda tidak perlu menyimpan piring di bawahnya pada ketika ini. Tomato sudah bersedia untuk dimakan sebaik sahaja mereka telah ditapai selama seminggu, tetapi akan rasa lebih lazat jika anda boleh meyakinkan diri anda untuk menunggu sebulan selepas anda memindahkan mereka ke dalam peti sejuk.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 62 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2,661 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 3 g |