Perasa Mexico boleh semudah serbuk cili atau koleksi herba dan rempah yang besar. Kepada saya, ia tidak mempunyai rasa Mexico jika ia tidak mempunyai jinten. Cara terbaik untuk mendapatkan serbuk cumin adalah untuk biji jagung roti dan mengisar mereka ke debu halus. Jika anda tidak berasa sangat bercita-cita tinggi, serbuk cumin boleh didapati di kebanyakan kedai runcit.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan / 120 mL serbuk cili
- 1 sudu besar / garam 15 ml
- 1 sudu besar / 15 mL serbuk cumin
- 2 sudu teh / 10 mL serbuk bawang putih
- 2 sudu teh / 10 mL lada hitam
- 1 sudu teh / 5 mL oregano (Mexico, oregano biasa juga berfungsi)
Cara Membuatnya
1. Gabungkan semua bahan dan simpan di dalam bekas kedap udara. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk. Sekiranya benih jagung panggang. Cuma tambahkan 2 sendok makan biji jintan ke dalam kuali kecil. Roti bakar di atas api sederhana, pastikan untuk melambungkan biji benih. Sebaik sahaja mereka mula coklat dan bau menjadi wangi (kira-kira 2-3 minit), keluarkan dari haba dan biarkan sejuk selama 1-2 minit. Letakkan biji-bijian menjadi pengisar kopi atau rempah dan pulverize menjadi serbuk.
Masukkan cumin untuk sisa bahan perasa.
2. Campuran ini boleh dibuat sebagai pengasam untuk pemotongan daging yang besar seperti ayam, daging, rusuk daging babi dan daging panggang. Untuk kepingan kecil seperti bahagian ayam atau daging, gunakan setengah atau seperempat campuran perisa. Campurkan dengan 1/3 cawan sayur atau minyak zaitun dan jus limau 1/3 cawan untuk potongan besar. Gunakan minyak 1/4 cawan dan 1/4 cawan untuk pemotongan yang lebih kecil. Jika menggunakan 1/4 campuran, campurkan dengan 2 sudu minyak dan 2 sudu besar jus limau atau cuka putih.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 3 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 118 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |