Di sinilah ia bermula. Membuat tortilla anda sendiri adalah pintu gerbang macam, kerana ia membuat anda ketagih memasak, membuat makanan dari awal.
Satu lagi sebab ia adalah pintu masuk adalah bahawa ia sangat mudah - ia secara harfiah air dan tepung. Namun begitu, sebaik sahaja anda melakukannya, tidak akan berlaku lagi. Cepat anda sedar anda perlu meningkatkan permainan taco anda di seluruh papan. Oleh itu, bukannya daging lembu dengan paket perasa, sekarang anda sedang membekalkan daging lembu atau daging babi, dengan daun telur dan segala-galanya.
Begitu juga untuk kacang. Tiada kacang tinned akan menjadi cukup baik untuk tortilla ini. Oleh itu, anda merasakan daging, meringap kacang, anda membuat tortilla, dan sebelum anda tahu - wham! anda seorang tukang masak rumah yang berjaya.
Dan semuanya bermula dengan tortilla jagung mudah ini.
Bukannya anda tidak akan pernah membeli tortilla lagi. Itu bukan perkara sama sekali. Juga tidak ada yang mengatakan bahawa tortilla buatan sendiri anda secara objektif atau mungkin menjadi tanda yang tidak jelas "lebih baik" daripada yang dibeli. Lebih-lebih lagi mengenai hakikat bahawa anda membuat mereka sendiri. Anda mempunyai pilihan sekarang.
Bercakap tentang pilihan, sebaik sahaja anda membuat doh, anda boleh melancarkannya dengan pin rolling, atau menggunakan akhbar tortilla cast-iron, yang lebih mudah dan menyeronokkan untuk dilakukan. Tetap dengan besi tuang, walaupun. Versi cast-aluminium lebih murah tetapi mereka mula meledingkan dan tortillas anda berakhir dengan pelik palsu.
Akhirnya, perkataan cepat pada masa harina. Ia adalah tepung yang dibuat dari jagung biasa (aka jagung) yang dimakan dalam larutan alkali, kemudian kering dan tanah. Bergantung pada tempat anda, anda akan menemuinya di pasar raya, atau anda perlu memukul mercado. Ia juga mungkin diberi label masa harina de maiz, atau campuran jagung masa.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan masa harina
- 1 1/2 cawan air (panas)
Cara Membuatnya
- Campurkan tepung dan air dalam mangkuk besar dan campurkan untuk membentuk adunan. Kukuk selama satu minit sehingga licin dan kemudian tutup dengan tuala dapur dan biarkan berehat selama 30 minit.
- Gulungkan doh ke dalam bola kecil di antara tapak tangan anda dan tekan dengan tegas dalam akhbar tortilla. Ia membantu melancarkan akhbar dengan bungkus plastik supaya adunan tidak melekat. Anda mungkin akan melaraskan saiz bola apabila anda dapat menggantungnya.
- Panaskan griddle ke medium-tinggi. Sebaik sahaja setiap tortilla ditekan, anda boleh memanaskannya di atas periuk selama sekitar satu minit di setiap sisi, atau mungkin sedikit lebih lama bergantung kepada bagaimana cahaya atau gelap anda mahu.
- Pada ketika ini mereka bersedia untuk berkhidmat atau digunakan untuk membuat Taco atau apa sahaja. Sekiranya anda mempunyai sisa makanan, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk selama beberapa hari, atau gorengkannya untuk membuat tostadas atau cip tortilla .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 69 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 2 g |