Grain Kuno, Kegemaran Moden
Farro adalah biji gandum, seperti biji-bijian lain seperti barli, quinoa, dan buah gandum. Farro sebenarnya jenis gandum yang biasa, tetapi beberapa jenis gandum kadang-kadang dipanggil farro. Setiap jenis farro ini adalah pelbagai gandum, jadi sementara farro adalah bijian utuh , ia tidak pernah gluten bebas.
Farro kelihatan agak seperti biji barli yang lebih bujur dan lebih besar dan mempunyai rasa dan tekstur yang sama.
Seperti barli, farro masih agak kenyal apabila dimasak, bukannya lembut dan lembek. Jika anda suka tekstur kenyal barli, anda mungkin juga suka farro, tetapi jika anda biasa makan nasi, anda mungkin mendapati tekstur ini sedikit oddFarro dan barli boleh digunakan secara bergantian dalam kebanyakan resipi.
Seperti quinoa, kaniwa , dan freekeh , farro adalah bijian kuno yang dipanggil, yang bermaksud bahawa ia telah wujud sejak beberapa generasi, walaupun baru-baru ini semakin popular. Farro datang dalam pelbagai jenis bijirin, separa pearled, dan pearled.
Farro boleh digunakan dalam pelbagai cara. Semak resipi sedar kesihatan ini untuk salad Greek dengan farro, kale, dan keju feta untuk satu idea.
Membeli-belah untuk Farro
Di Amerika Syarikat, farro hampir selalu dijual dengan pearled, yang bermakna ia memerlukan masa memasak yang kurang dari keseluruhan, farro yang tidak dipotong atau farro pearled farro, yang lebih biasa di Itali. Cari farro di bahagian makanan secara besar-besaran dari kedai runcit semulajadi dan kedai makanan kesihatan.
Tidak dapat mencari farro dalam seksyen makanan sebahagian besar? Kilang Merah Bob juga membawa pakej farro, yang beberapa stok groser sama ada bersama biji-bijian lain, dalam bahagian penaik, atau kadang-kadang dengan bijirin sarapan bijirin yang lain.
Nilai Pemakanan Farro
Farro mendapat penarafan pemakanan A-plus. Ia hampir bebas lemak dan bebas kolesterol, menjadikannya pilihan yang sihat dan sempurna untuk vegetarian dan vegan .
Farro adalah sumber besi yang sangat baik dan seratnya sangat tinggi.
Cawan keempat cangkir yang tidak dimasak mengandungi:
- Kalori: 200
- Kalori dari lemak: 15
- Jumlah lemak: 1.5g
- Lemak tepu: 0g
- Trans Fat: 0g
- Kolesterol: 0mg
- Natrium: 0mg
- Kalium: 0mg
- Jumlah karbohidrat: 37g
- Serat pemakanan: 7g
- Gula: 0g
- Protein: 7g
- Vitamin A: 0 peratus elaun harian
- Vitamin C: 0 peratus elaun harian
- Kalsium: 2 peratus elaun harian
- Besi: 10 peratus daripada elaun harian
Cara Memasak Farro
Seperti biji-bijian lain, farro sangat mudah untuk dimasak di dapur, walaupun anda lebih suka memasaknya dalam periuk nasi atau juga periuk tekanan untuk kemudahan.
Kebanyakan orang mengesyorkan merendam farro semalaman untuk memendekkan masa memasak. Tetapi jika anda tidak boleh berbuat demikian, ia biasanya berguna untuk merendam farro selama berapa lama anda boleh, sama ada 30 minit, satu jam, atau lebih lama. Masak farro dalam nisbah 1-2.5 atau 1-3. Maksudnya, untuk setiap cawan dari farro kering, anda akan menambah 2 1/2 cawan atau tiga cawan air atau sup sayur-sayuran.
Berikut adalah cara memasak farro di atas dapur:
Bawa 2 1/2 atau tiga cawan air sehingga mendidih pada dapur. Tambah farro, tutup, dan biarkan ia meremehkan. Sekiranya anda telah merendam dunia malam, ia akan menjadi lebih kurang 10 hingga 15 minit.
Sekiranya anda tidak merendam, anda harus mula memeriksa derma selepas kira-kira 25 atau 30 minit.