Dalam resipi vegetarian / vegan ini untuk cendawan hitam goreng Cina, rasa kotor dari kulat dipertingkatkan dengan penambahan sos tiram vegetarian.
Ini menjadikan hidangan utama vegetarian / vegan atau hidangan sampingan untuk menemani mana-mana hidangan utama Cina yang anda pilih.
Apa yang Anda Perlu
- 15 hingga 20
- cendawan hitam kering
- 1 bawang hijau
- 2 sudu sos sos tiram vegetarian
- 2 sudu
- kicap hitam
- 2 sudu teh wain beras Cina (atau sherry kering)
- 1 sudu teh gula
- 1/3 cawan direndam cendawan cendawan (atau sup ayam untuk hidangan bukan vegetarian / vegan)
- 2 sudu minyak neutral (sayuran, canola, dan lain-lain)
- 1 hingga 2 sudu bawang putih segar (cincang)
- 1 sudu teh halia segar (cincang)
- 1/4 sudu teh minyak bijan
Cara Membuatnya
- Catat semula cendawan dengan merendam dalam air suam untuk menutup selama 20 minit atau sehingga mereka telah melembutkan.
- Keluarkan cendawan dari air dan perasan untuk mengeluarkan apa-apa cecair dan kepingan yang berlebihan. Rizab 1/3 cawan cecair perendaman (ketegangan untuk mengeluarkan sebarang grit jika perlu).
- Potong bawang hijau pada pepenjuru ke dalam kepingan 1 inci dan sisihkan.
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan sos tiram , kicap hitam , wain beras China atau sherry, gula dan cendawan cendawan yang direndam. Mengetepikan.
- Panaskan wajan di atas api yang sederhana hingga tinggi. Masukkan 2 sudu minyak ke dalam ketuhar yang dipanaskan . Apabila minyak panas, tambah bawang putih dan halia. Kacau sebentar sehingga aromatik.
- Tambah cendawan kering direndam dan direbus. Kacau masak selama kira-kira 1 minit, kemudian tambahkan sos simpanan. Bawa hingga mendidih dan kacau sehingga cendawan disalut dengan sos.
- Kacau bawang merah dan minyak bijan .
- Hidangkan segera sebagai hidangan utama atau hidangan sampingan.
Nota: Anda boleh menggunakan sup ayam sebagai pengganti sup kek rendang jika anda tidak bimbang untuk memelihara hidangan vegetarian / vegan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 184 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2,027 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat | 9 g |
| Protein | 11 g |