Perkataan Sepanyol "fajita" bermaksud "jalur kecil" dan berasal dari perkataan "faja" yang bermaksud "tali pinggang," "jalur" atau "ikat pinggang." Ia merujuk kepada jalur daging (biasanya stik rok) Hidangan Tex-Mex. Hari ini, fajitas telah mengembangkan rangkaian mereka untuk memasukkan babi, ayam, dan udang. Fajitas adalah menyeronokkan untuk memesan di sebuah restoran dan membuat diri anda dari dulang berkhidmat besi yang mengukus. Tetapi mengapa meninggalkan semua yang makan kegembiraan di restoran. Anda boleh membuat sendiri dan mengadakan pesta Tex-Mex di rumah untuk anda berdua.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Marinade:
- 3 sudu minyak zaitun
- 1 sudu besar jus limau (atau jus dari 1/2 kapur)
- 2 sudu teh serbuk cili
- 1 sudu teh jintan
- 1 bawang putih cengkih (dihancurkan)
- Garam 1/4 sudu teh
- Untuk Fajitas:
- 1 keropok daging babi tanpa tulang (1 inci tebal, kira-kira 12 auns)
- 4 tepung tortilla
- 1 sudu teh serbuk cili
- 2 sudu minyak sayuran
- 1/4 lada loceng (merah atau hijau, kacau dan dihiris ke dalam jalur)
- 1 sudu teh jintan
- 1/2 jalapeno kecil (cincang halus)
- 1 bawang putih cengkih (cincang halus)
- 1/4 cawan tomato (segar, cincang)
- 2 bawang hijau (dicincang kasar)
- Hiasan: alpukat dihiris (atau guacamole)
- Hiaskan: zaitun hitam yang dihiris
- Hiaskan: krim masam
- Hiaskan: sos keju (atau keju parut)
- Hiaskan: salsa
Cara Membuatnya
- Untuk membuat pengasam: Dalam 1 sudu beg zip, sertai 3 sudu minyak zaitun, jus limau, serbuk cili, jintan, bawang putih yang dihancurkan dan garam 1/4 sudu teh. Masukkan potongan babi dan perap, sekali-sekala bertukar, dalam peti sejuk selama 4 jam.
- Panaskan oven hingga 180 F. Balutkan tortilla dalam beberapa tuala kertas dan hangat pada lembar cookie di dalam ketuhar.
- Keluarkan potongan daging babi dari beg perap dan keringkan. Taburkan kedua belah pihak dengan serbuk cili.
- Panaskan 1 sendok makan minyak sayuran dalam kuali berat (besi tuang adalah yang terbaik, jangan gunakan kayu nonstick) selama panas yang tinggi sehingga hanya kurang dari merokok.
- Tambah daging babi dan masak selama 1 minit, mengurangkan haba hingga sederhana rendah dan flip cincang. Tutup dan masak 5 hingga 7 minit.
- Keluarkan potongan daging babi ke kuali pai dan letakkan di dalam ketuhar agar tetap hangat.
- Masukkan baki sudu minyak sayuran ke kuali yang sama dan tambahkan haba ke medium.
- Masukkan lada, taburkan dengan jinten dan masak sehingga hanya dilembapkan, kacau sekali-sekala. Tambah jalapeno dan bawang putih dan masak 1 minit lagi. Masukkan tomato dan bawang hijau dan masak 1 minit lagi, kemudian keluarkan dari haba dan penutup.
- Keluarkan potongan daging babi dari ketuhar dan potong dengan sangat nipis. Masukkan daging babi ke kuali dengan campuran lada dan campuran.
- Bahagikan campuran yang sama di antara tortilla dan tambahkan hiasan yang diinginkan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 3473 |
| Jumlah lemak | 124 g |
| Lemak tepu | 36 g |
| Lemak tidak tepu | 50 g |
| Kolesterol | 148 mg |
| Natrium | 6,246 mg |
| Karbohidrat | 463 g |
| Serat | 36 g |
| Protein | 124 g |