Salah satu kunci utama untuk menggalakkan penggemburan adalah memanaskan wajan sebelum menambah minyak. Menambah minyak ke kuali sejuk adalah cara yang pasti untuk menjamin makanan yang dimasak akan melekat pada bahagian bawah kuali. (Makanan juga tidak boleh dimasak). Sentiasa panaskan kuali anda pada api sederhana hingga tinggi selama sekurang-kurangnya 30 saat.
Berikut adalah tiga cara mudah untuk mengetahui jika kuali anda cukup panas untuk menambah minyak:
- Semak "Isyarat Asap." Kuali harus bermula sedikit merokok. (Anda juga boleh melihat sedikit kekuningan pada bahagian bawah wajan).
- Lakukan ujian air. Buang beberapa tetes air ke dalam kuali. Sekiranya air mendesak dengan segera, kuali itu cukup panas.
- Ujian untuk Haba. Pegang telapak tangan anda kira-kira 2 - 3 inci di atas permukaan kuali. Anda sepatutnya dapat merasakan panas.