Ketahui lebih lanjut tentang bijirin yang sihat ini
Apa itu Freekeh?
Singkatnya, freekeh adalah gandum, tidak ada yang lain. Itu sahaja. Nah, ada sedikit lagi, jadi terus baca. Freekeh, kadang-kadang misalah sebagai "freekah" atau "frikeh") adalah gandum hijau muda yang telah dibakar dan retak . Ia adalah makanan bijirin yang sihat, seperti bulgur gandum , buah gandum dan biji-bijian lain .
Walaupun freekeh telah wujud selama berabad-abad, kebangkitan baru-baru ini dapat dikesan kembali ke segmen Oprah di mana freekeh dipaparkan pada tahun 2010.
Freekeh adalah sebahagian daripada makanan dan trend kesihatan "bijirin kuno" yang juga termasuk quinoa dan teff dan sangat popular di kalangan vegetarian dan vegan . Anda mungkin kadang-kadang melihat freekeh yang dipanggil farik atau bahkan frik.
Kenapa saya harus makan Freekeh?
- Serat, gentian, serat! Kandungan serat yang sangat tinggi freekeh telah dikreditkan dengan weightloss (sejak serat menghancurkan anda dan membuat anda berasa kenyang), dan, jika anda tidak makan makanan seimbang yang sihat, anda mungkin boleh menggunakan lebih banyak serat dalam diet anda .
- Biji-bijian seperti freekeh penuh dengan nutrien penting seperti selenium, kalium, dan magnesium.
- Seperti quinoa , freekeh menjadikan sumber protein yang sangat baik untuk vegetarian dan vegan .
Di mana Cari Freekeh
Banyak lokasi Whole Foods stocks retak freekeh bersama-sama dengan biji-bijian keseluruhan yang dibungkus, tetapi tidak seperti biji-bijian yang lain, freekeh jarang ditemui dalam seksyen makanan sebahagian besarnya. Kadang-kadang, anda boleh menemui freekeh di lorong makanan etnik, bersama dengan makanan Timur Tengah yang lain.
Wegman dan banyak koperasi kecil dan grocers organik juga menyimpan gandum ini. Pengimport Freekeh mempunyai locators kedai di laman web mereka. Berikut adalah satu, dan sudah tentu, ia boleh didapati secara meluas dalam talian. Ia juga datang dengan pra-rasa dalam rasa tamari atau rosemary. Sekiranya anda mempunyai kedai runcit di Timur Tengah , mereka mungkin juga menjual sebuah jenama yang diimport.
Lihat juga: Kedai untuk freekeh dalam talian
Memasak dengan Freekeh
Seperti gandum bulgur , freekeh adalah bijirin keseluruhan, tetapi biasanya dijual retak yang meningkatkan kebolehgunaannya, memandangkan masa memasak dikurangkan tetapi tidak mengubah kandungan pemakanannya. Retak atau tidak, freekeh adalah bijirin yang sihat. Seluruh freekeh (tidak dikuasai) mengambil masa kira-kira 45-50 minit untuk reneh, sementara pelbagai retak mengambil masa kira - kira 15-20 minit untuk melembutkan dan memasak dengan teliti.
Untuk menyediakan freekeh, anda akan menginginkan sedikit lebih daripada nisbah 2: 1 cecair untuk freekeh, jadi kira-kira 2 1/2 cawan air atau sup sayur untuk setiap cawan freekeh. Pincang freekeh, ditutup selama 15-20 minit. Apabila cecair diserap dan butiran lembut, mereka sedia digunakan. Seperti pasta, sesetengah orang lebih suka memasak freekeh dalam air masin dengan sedikit minyak, tetapi ini adalah pilihan peribadi.
Jika anda sudah biasa memasak dengan bijirin penuh, maka anda akan mempunyai banyak idea untuk menggunakan freekeh, dari salad gandum , pilafs, goreng, risottos, tabouli dan sup . Jika anda boleh melakukannya dengan nasi, anda mungkin boleh melakukannya dengan freekeh. Freekeh sushi , siapa?
Maklumat Pemakanan Freekeh
Dengan kurang daripada gram lemak setiap hidangan, freekeh adalah makanan rendah lemak dan hampir tanpa lemak , dan, tentu saja, ia adalah vegetarian dan vegan , walaupun kerana ia adalah gandum, ia tidak bebas gluten.
Satu hidangan freekeh (cawan keempat, mentah) mengandungi 8 gram protein yang sihat, kurang daripada 130 kalori, dan 4 gram serat . Vegetarians dan vegans perlu ambil perhatian bahawa freekeh juga mengandungi banyak zink jika itu salah satu kebimbangan anda. Dan wanita, itu juga jika itu salah satu kebimbangan anda. Dan wanita, itu juga tinggi besi .