Dinamakan sempena bandar di mana ia berasal, hidangan ikan goreng yang mudah ini adalah makanan pembuka atau hidangan sampingan yang hebat untuk melengkapi kursus utama.
Apa yang Anda Perlu
- 1 kilogram ikan (mana-mana ikan dengan tegas, daging putih) dipotong menjadi kepingan tebal sederhana
- 3 sudu besar halia pes
- 3 sudu pes bawang putih
- 1 sudu teh
- serbuk kunyit
- Serbuk ketumbar 1 sudu teh
- 1 sudu teh serbuk cumin
- 1 biji bawang putih (ajwain)
- 1 sudu teh serbuk cili
- Dash garam secukup rasa
- 2 sudu besar air limau (jus 1 kapur)
- 1 1/2 cawan Bengal gram tepung
- Minyak untuk ikan goreng cetek
- Jus 1 limau
- 1 kapur (dicelup)
Cara Membuatnya
- Campurkan semua bahan kecuali ikan dan kapur iris, dalam hidangan cetek yang besar. Bentuk pes tebal.
- Perlahan-lahan lipat ikan ke dalam pes ini, pastikan untuk melapisi setiap kepingan dengan baik. Benarkan perairan selama 1 jam.
- Dalam kuali yang luas dan rata, panaskan minyak yang secukupnya untuk ikan goreng cetek sehingga setiap potongnya berwarna emas dan renyah di kedua belah pihak.
- Hidangkan panas, diatur dalam pinggan. Sapu jus lemon ke atas kepingan sebelum disembelih. Hiaskan dengan irisan kapur.