Sosej pedas andouille, ayam, dan pelbagai rasa sayuran sup ini lazat. Sup adalah sangat mirip dengan gumbo, tetapi ia dibuat tanpa roux. Jika anda ingin mempunyai sup tebal, tambah roux cahaya atau gelap ke dalam periuk sebelum anda menambah bawang, lada, dan saderi.
Apa yang Anda Perlu
- 3 1/2 paun goreng ayam
- 1 bawang, potong potongan
- daun saderi
- 1 sudu garam
- 5 cawan direndam kuah dari memasak ayam (tambah beberapa kuah yang disediakan jika perlu)
- 6 jalur bacon, diced
- 1 pound smoked andouille atau sosej salai, dihiris ke pusingan 1/4 inci
- 1 1/2 cawan bawang cincang
- 2 lada bel hijau, dicincang
- 2 rusuk sereal, dicincang
- 3 ulas bawang putih, cincang halus
- 3 tomato, dikupas dan dicincang, atau 1 (14.5 auns) boleh diced tomato
- 1 boleh (lebih kurang 15 auns) tomato puri
- 1 1/2 cawan biji jagung beku, dicairkan
- 1 1/2 cawan beku okra iris, dicairkan
- 1 sudu teh daun thyme kering
Cara Membuatnya
- Campurkan ayam, potongan bawang, daun saderi, dan garam dalam oven Belanda atau cerek besar; tambah air untuk menutupi. Bawa mendidih; tutup, kurangkan haba ke bawah, dan masak kira-kira 45 minit. atau sehingga ayam lembut.
- Keluarkan ayam dari periuk, menempah 5 cawan kaldu ayam; membuang bawang dan daun saderi. Keluarkan ayam dari tulang; dipotong menjadi kepingan bersaiz besar. Mengetepikan.
- Masak bacon dan sosej dalam ketuhar Belanda besar di atas api sederhana sehingga bacon segar. Keluarkan bacon dan sosej, menempah 1 sudu besar dalam ketuhar Belanda. Meremukkan bacon; tetapkan bacon dan sosis.
- Masukkan bawang, lada, saderi dan bawang putih ke ketuhar Belanda; masak di atas api sederhana, kacau sentiasa, sehingga sayur-sayuran lembut. Masukkan ayam, bacon, sosej, kuah terpelihara (sepatutnya kira-kira 5 cawan), tomato, dan bahan-bahan lain yang tinggal. Bawa campuran ke dalam mendidih; kurangkan haba, dan reneh, ditemui, 1 1/2 jam.
Anda mungkin juga berminat