Bayam goreng ini sangat mudah dibuat dan begitu baik, anda akan kagum. Hidangan ini menimbulkan pengaruh Cina yang kuat tetapi dibuat dengan jelas Thailand dengan penggunaan sos ikan dan cabai. Kunci untuk menggoreng bayam adalah dengan menggunakannya cukup, kerana bayam cenderung memasak hingga 1/10 saiznya. Bayam bayam boleh digunakan, tetapi ia tidak akan membuat hidangan yang besar - sekumpulan bayam yang bersaiz biasa adalah ideal. Jika anda tinggal berhampiran pasar Asia, anda boleh membeli bayam Thailand, yang dikenali sebagai Pak Puay Leng, atau bayam Cina yang sama dengan bayam kami yang matang. Perhatikan bahawa kebanyakan batang boleh dimasukkan ke dalam hidangan untuk serat tambahan dan kerumitan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 besar bayam segar
- 4 ulas bawang putih, cincang halus
- 1 cili merah, dihiris, atau 1/3 hingga 3/4 sudu teh kering serpihan cili kering (pilihan)
- 1/4 cawan ayam atau sayur-sayuran
- 2 sudu sos berperisa tiram (atau sos tiram vegetarian / sos tumis goreng)
- 1 sudu ikan (atau 1 1/2 sudu besar jika vegetarian)
- 1 sudu besar
- sherry ( sherry memasak juga berfungsi dengan baik)
- 1 sudu teh gula perang
- 1 sudu teh
- minyak bijan
- 1/2 lada merah, dihiris nipis (pilihan)
- 1/4 hingga 1/3 cawan secara kasar dicincang kacang atau kacang (untuk topping)
- 1 hingga 2 sudu minyak sayuran
Cara Membuatnya
- Dalam cawan, kacau bersama stok, sos tiram , sos ikan, sherry, dan gula perang. Mengetepikan. Bilas bayam dan longkang.
- Panaskan kuali atau menggoreng besar di atas api yang sederhana tinggi. Tambah 1 hingga 2 sudu minyak sayur dan pusingkan, kemudian tambah bawang putih dan cabai (jika menggunakan). Kacau 1 minit untuk mengeluarkan wangian.
- Masukkan lada merah (jika menggunakan) dan kacau selama 1 minit. Masukkan bayam dan kacau sekejap, sehingga daun bayam ringan dilapisi minyak dan bawang putih / cili (kira-kira 30 saat). Masukkan sos goreng dan tumis sehingga bayam telah dimasak ke hijau gelap yang bagus (batang masih perlu di sebelah renyah), kira-kira 2 hingga 4 minit.
- Keluarkan dari panas dan rasa ujian, sambil menambah sos ikan bukan garam. Sekiranya terlalu asin atau manis, tambahkan perasan kapur atau jus lemon. Lebih banyak cabai boleh ditambah untuk meningkatkan kepuasan.
- Untuk berkhidmat, sudu atau slaid bayam ke piring hidangan atau mangkuk. Teratas dengan cecair yang tinggal di bahagian bawah wajan / kuali anda. Gerimis atas minyak bijan dan atas dengan kacang cincang. Hidangan ini menjadikan bahagian yang indah untuk hampir mana-mana hidangan Thai atau Asia dan lazat dengan beras yang dikukus .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 280 |
| Jumlah lemak | 23 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 709 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 5 g |