Kunci kue bayam yang enak dan beraroma adalah untuk mengunyahnya, bukan rebus, yang mana saya lihat terlalu banyak orang apabila mereka berfikir mereka merengeknya. Masak dengan cepat ke atas api yang sangat tinggi, kacau sehingga sering cecair yang dimasak menguap lebih atau kurang dengan serta-merta, jadi kuali tetap kering dan daun bayam memasak dalam api kering, tidak panas basah. Terlalu banyak tandan bayam telah hancur oleh suhu rendah yang menyebabkan daun halus untuk rebus dalam cecair mereka sendiri (yang boleh menjadi lazat, tetapi tidak menghasilkan rasa yang lebih terang dari bayam tumis). Lihat betapa mudahnya untuk menyemai bayam di bawah.
Resipi ini adalah seperti kaedah sebagai resipi, jadi tambah jumlah dan menambah perasa yang anda suka, pastikan bahawa anda sentiasa menggunakan kuali yang cukup besar untuk memegang bayam dalam lapisan yang sangat cetek. Bekerja dalam kumpulan, jika perlu.
Apa yang Anda Perlu
- Bayam 2 paun
- 2 sudu teh mentega dipotong dalam kepingan kecil atau
- minyak zaitun (atau gabungan)
- Garam laut secukup rasa
- Segar
- jus lemon (pilihan)
Cara Membuatnya
- Benar-benar membersihkan bayam dan ambilnya, buang daun yang rosak dan batang tebal.
- Panaskan kuali yang besar, kuali, atau periuk (kunci di sini adalah kawasan permukaan yang luas) dengan api yang tinggi. Setelah panas, tambahkan mentega dan / atau minyak. Ia perlu dicairkan dan / atau panas segera. Dicadangkan dengan cepat bayam dan masak, kacau sehingga bayam layu. Panas yang tinggi dan kacau akan membantu setiap cecair yang dikeluarkan oleh bayam menguap dengan cepat, yang mana anda ingin menghindari bayam basah atau berlendir apabila semuanya dikatakan dan dilakukan. Sekiranya anda ingin memasak lebih banyak bayam, tambahkannya dalam kelompok, supaya apabila daun melayang, cecair yang mereka berikan segera menguap.
- Pindahkan bayam ke piring hidangan atau piring, dan taburkan dengan garam secukup rasa. Hidangkan panas atau hangat. A muncung lemon bukanlah tambahan yang buruk, jika anda bernasib baik untuk mempunyai lemon segar di sekitar.
Variasi:
- Garlicky -Add cengkeh bawang putih, cincang, ke kuali dan masak selama kira-kira 30 saat sebelum menambah bayam
- Oniony -Chop up bawang merah atau hijau; dimasukkan ke dalam kuali dan masak selama kira-kira 1 minit sebelum menambah bayam
- Cerah -Drizzle dengan satu sudu teh atau dua cuka balsamic sebelum disajikan
- Nutty -Garnish dengan satu sudu minyak walnut atau minyak bijan bakar sebelum dimakan
- Herba -Sprinkle dengan satu sudu atau sebiji dill cincang sebelum disajikan
- Cheesy -Add beberapa sudu makan feta atau keju biru di atas sebelum dibawa ke meja
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 103 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrium | 244 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 7 g |