Veal scallopini adalah klasik, ada yang boleh mengatakan makan malam cepat sekolah-beberapa saat dalam kuali, kacau cepat untuk membuat sos, dan makan malam dilakukan. Ia telah memelihara orang-orang yang diberi makanan bergetar selama berabad-abad.
Sekiranya anda tidak makan daging lembu kerana sebab kebajikan haiwan, ketahui bahawa terdapat jenis baru daging sapi di pasaran. Daging itu tidak putih susu, ia pucat merah. Sesetengah tempat memasarkannya sebagai "lembu merah" yang lain menggunakan bahasa Itali "vitello." Perkara utama adalah bahawa ia berasal dari anak lembu yang diambil dari kawanan, bukan anak lembu yang dibangkitkan hampir tidak bergerak di kandang. Di bahagian hadapan perasa, ada baiknya untuk mendapatkan kembali daging lembu. Cutlet Veal adalah tentang perkara paling mudah, paling cepat dan paling teruk yang anda boleh tarik bersama untuk makan malam yang terakhir. Di sini, potong daging sapi muda dimasak dengan mentega, lemon, dan capers dan dihidangkan di atas arugula-saus bertindak sebagai berpakaian pada arugula dan panas dari daging sapi muda dan saus perlahan-lahan memakan daun dalam fesyen yang paling menyenangkan. Mudah dan lazat dan siap dalam masa kurang dari 20 minit. Tambah beberapa roti berkerak atau sebiji kentang panggang dan awak makan malam sendiri.
Mencari versi yang dilapisi tepung roti? Lihatlah Cutlets Veal Breaded yang lazat ini.
Apa yang Anda Perlu
- 1 pauk daging lembu scallopini atau potong
- 1/4 sudu teh garam laut yang halus, ditambah dengan secukupnya
- 2 sudu minyak sayuran
- 2 sudu makan
- 1/4 cawan wain putih
- 2 sudu besar jus lemon segar
- 3 sudu mentega dipotong menjadi 4-8 keping
- 4 cawan longgar dibungkus daun arugula yang dibersihkan
Cara Membuatnya
- Pat keringkan dengan tuala kertas dan taburkan dengan ringan dengan garam. Panaskan minyak dalam kuali besar (sebaiknya cukup besar untuk memegang semua daging lembu dalam satu lapisan) di atas api yang sederhana tinggi.
- Letakkan sebanyak mungkin daging lembu dalam satu lapisan dalam kuali (dengan serius, hanya masak sebanyak yang akan dimuatkan dalam satu lapisan) dan masak sehingga ia mula coklat dan dilepaskan dari permukaan kuali, kira-kira 2 minit . Putar potong dan masak sehingga mereka dimasak dan ditenun di sisi kedua, lebih kurang 2 minit lagi. Pindahkan lembu ke plat. Ulangi mana-mana lembu yang tinggal, jika perlu.
- Kembali kuali ke panas. Tambahkan penapis ke kuali dan biarkan mereka mendesis selama kira-kira 30 saat. Tambahkan wain putih dan gunakan spatula untuk membantu mengikis apa-apa bit coklat di bahagian bawah kuali ke dalam wain. Pukul bersama. Masak sehingga wain dikurangkan oleh sekurang-kurangnya setengah, kira-kira 2 minit.
- Tambah jus lemon dan kacau untuk menggabungkan. Swirl dalam mentega , memukulnya jika anda suka, membuat sos. Rasa dan tambah garam, jika perlu.
- Kembalikan semua kambing ke kuali untuk melapikannya dalam sos. Bahagikan arugula antara 4 plat. Gerimis sedikit sos pada setiap hidangan arugula sebelum meletakkan daging lembu di atas salad. Gosok mana-mana sos yang tersisa merata ke atas daging lembu. Berikan segera.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 379 |
| Jumlah lemak | 24 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Natrium | 352 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 35 g |