Udang basil ini mudah dibuat dan akan menyenangkan sesiapa sahaja yang berpuas hati dengan rasa Thai. Hidangan itu datang bersama-sama dengan cepat dan mudah di dalam kuali, dan kaedah penggorengan membuat kedua-dua juiciness udang serta kemanisan lada dalam hidangan, belum lagi semua nutrien yang indah ini! Terdapat dua bahan utama untuk hidangan ini yang membuatnya bernyanyi, jadi pastikan anda menggunakannya: Golden Mountain Sauce, yang merupakan sos Thai yang boleh dibeli di kebanyakan kedai makanan Asia (anda akan mendapati ia di sebelah ikan sos), dan kemangi segar. Sekiranya anda dapat mencari wangi Thai, hebat! - jika tidak, basil manis biasa berfungsi dengan baik juga. ENJOY!
Apa yang Anda Perlu
- 1 lb./.450 kg. udang (sederhana hingga besar, cengkerang dikeluarkan)
- 4 ulas bawang putih (cincang)
- 1 cili (merah atau hijau, dihiris halus, atau lebih secukupnya)
- 2 bawang hijau (dihiris)
- 1 lada loceng (hijau, dihiris)
- 1 lada bel (merah, dihiris)
- 1 maizeh (kering panggang, tanpa garam)
- 1/4 hingga 1/3 cawan
- Basil Thai (segar dimampatkan atau ganti dengan
- kemangi manis )
- 3 unit stok ayam
- 2 sudu minyak sayuran
- Untuk Saus Stir-Fry:
- 1 sudu kecil kicap
- 1 sudu besar
- sos ikan
- 1 sudu sos tiram
- 2 sudu jus limau
- 2 sudu
- Golden Mountain Sauce
- 1 sudu besar
- gula aren (atau gula perang)
Cara Membuatnya
- Gabungkan bahan-bahan 'Kacang Stir-Fry' bersama dalam cawan, kacau untuk membubarkan gula. Mengetepikan.
- Pound atau proses bersama dengan bawang putih, cabai, dan bawang untuk membuat pasta. Secara alternatif, kacau mereka semua secara individu dan kacau bersama-sama. Mengetepikan.
- Panaskan kuali atau kuali besar ke atas api yang sederhana tinggi.
- Geremis dalam minyak, kemudian masukkan udang. Kacau 1 minit, atau sehingga udang berwarna merah jambu di kedua-dua sisi.
- Masukkan pasta bawang putih yang anda buat sebelum ini dan teruskan kacau 1 minit lagi.
- Tambah lada dan stok ayam. Kacau selama 3 minit, atau hingga lada telah melembut tetapi masih cerah dan tahan sedikit.
- Semasa mengocok, masukkan sos goreng yang anda buat tadi.
- Keluarkan dari haba. Kacau dalam cashews dan fold in basil. (Jika daun basil besar, tumpukan mereka ke dalam longgokan yang kemas dan potong ke dalamnya)
- Rasa mencicipi hidangan, menambah lebih banyak jus jeruk nipis jika terlalu asin (ini akan bergantung kepada kekurangan garam stok anda), atau lebih banyak sos ikan jika tidak asin atau cukup beraroma. Sekiranya terlalu asin untuk rasa anda, tambah jus limau yang lain. Tambah lebih banyak cili potong segar (atau beberapa serpihan cili kering) untuk lebih panas. Gg
- Petua-petua Ujian: Hidangan ini dimaksudkan untuk menjadi pedas asin, dengan rasa zesty basil yang datang. Perisa ini kemudian diseimbangkan oleh beras biasa (unsalted) yang disajikan di sebelahnya. Bagi mereka yang tidak menyukai makanan mereka terlalu asin, menghias dengan irisan kapur segar yang perlu dimakan sebelum makan.