Cara Membuat Churros dan Coklat

01 dari 08

Langkah 1 - Ukur Bahan-bahan untuk Churros dan Coklat

Churros dan coklat adalah kombinasi yang kaya dan lazat. Orang Sepanyol lazimnya makan bersama-sama sebagai makanan ringan, sama ada di chocolateria , sebagai merienda petang atau larut malam di penjual jalan dalam perjalanan pulang. Churros adalah makanan ringan dan renyah Sepanyol yang panjang dan renyah. Coklat coklat Sepanyol sangat tebal dan berkrim.

Nota: Untuk melihat proses membuat churro dalam video pendek, 3 minit, lihat Bagaimana Membuat Video Churros.

Masa Persediaan: 20
Masa Masak: 10
Hasil: Berkhidmat 2

Untuk membuat churros dan coklat, anda memerlukan kuali menggoreng berat besar, 2 kuali sos sederhana, mangkuk campuran, garpu, 2 sudu besar dan sepasang tong. Untuk membentuk churros , anda perlu memerah doh melalui media kuki besar atau "churrera" dan cakera dengan pembukaan berbentuk bintang besar seperti yang digambarkan di atas, atau beg pastri dengan nozel berbentuk bintang.

Ukur semua ingreduits di bawah ke dalam bekas berasingan dan sisihkan.

Bahan-bahan Churro:

• 1 cawan tepung putih
• 1/4 sudu teh serbuk penaik
• 1 cawan air
• 1 sudu minyak sayuran
• 1/8 sudu kecil garam
• 1 sdt gula pasir
• Minyak sayur 16-32 oz untuk menggoreng (Canola atau Sunflower)
• Beberapa Tepung Gula Beranam atau Madu untuk Taburkan

Bahan Coklat Panas:

• 16 oz (250 ml) susu keseluruhan
• 3 auns = 3 petak (93 gr) coklat penaik, potong menjadi lebih kecil *
• 1 / 3-1 / 2 cawan gula
• 1/2 sudu teh. tepung jagung

* Pengganti 4 auns cip coklat separuh manis untuk membakar coklat dan gula.

02 dari 08

Langkah 2 - Rebus Air dengan Minyak, Garam dan Gula

Dalam kuali sos sederhana, tuangkan 1 cawan air. Tambah minyak, garam, gula dan kacau. Bawa air ke mendidih.

Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali yang besar. Pastikan terdapat kira-kira 2 inci minyak dalam kuali untuk menutupi churros , dan supaya mereka terapung secara bebas semasa menggoreng. Tetapkan kuali sebelum diperlukan.

03 dari 08

Langkah 3 - Campurkan Bahan Kering untuk Churros

Semasa menunggu air mendidih, keringkan cawan yang digunakan untuk mengukur air dan gunakannya untuk mengukur tepung, kerana perlu mempunyai bahagian yang sama tepung dan air. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk pencampur bersaiz sederhana. Masukkan serbuk penaik dan kacau.

Jika ada ruang di atas dapur, minyak panas dalam kuali yang tinggi.

Nota: Mengukur cawan untuk bahan basah dan kering biasanya berbeza, namun untuk resipi ini adalah penting untuk menggunakan cawan ukur yang sama.

04 dari 08

Langkah 4 - Campurkan Air dan Kering Bahan-bahan untuk Doh Borang

Setelah mendidih air, keluarkan periuk dari dapur. Perlahan-lahan tuangkan air mendidih dari panci ke dalam campuran tepung - kacau sentiasa dengan garpu sehinggalah adunan halus tanpa benjolan. Kacau sehingga dicampur dan licin. Sekat tidak boleh berair seperti adonan, tetapi adunan yang licin, tetapi melekit.

Nota: Teruskan dengan segera ke langkah seterusnya. Jika adunan dibiarkan duduk di dalam mangkuk, ia akan mula kering dan sukar untuk memerah melalui kuki.

05 dari 08

Langkah 5 - Campuran Sapi Churro ke dalam Tekan Cookie atau Bag Pastry

Doh adunan ke dalam kek cookie atau beg kue. Selepas mengisi kek cookie, letakkan bahagian atas / mengendalikan dan pastikan untuk menolak ke bawah tekan supaya tidak ada udara dalam silinder.

Pan kuali dengan minyak sepatutnya dipanaskan di atas api yang tinggi ke suhu tinggi.

06 dari 08

Langkah 6 - Fry Churros Sehingga Golden Brown

Berhati-hati memeras adunan menjadi minyak panas (350-375F darjah) dan goreng sehingga coklat keemasan. Biasanya, doh itu akan membentuk cincin apabila adunan dimasak ke dalam minyak.

Jangan letakkan doh terlalu banyak dalam kuali. Churros mesti terapung secara bebas semasa menggoreng. Apabila coklat keemasan, belok dan coklat sebelah lain.

07 dari 08

Langkah 7 - Drain Churros dan Susu Haba untuk Coklat

Berhati-hati mengeluarkan churros dengan tongkat, dan letakkan di atas tuala kertas ke longkang. Jika adunan lebih banyak dalam kuki, masukkan pisang dan goreng.

Semasa churros longkang, tuangkan susu sejuk untuk coklat panas ke dalam periuk sederhana dan tambah tepung jagung. Pukul untuk membubarkan tepung jagung. Sebaik sahaja tepung jagung dibubarkan, panaskan susu pada medium yang tinggi hanya sehingga ia mendidih, kemudian keluarkan dari haba.

08 dari 08

Langkah 8 - Taburkan Churros dengan Gula, Campurkan Coklat dengan Susu

Setelah disiram, potong churros ke panjang yang mudah. Taburkan dengan gula dan susun pada hidangan hidangan.

Setelah mengeluarkan susu dari haba, tambah coklat dengan serta-merta, dan mula kacau sehingga coklat benar-benar cair, dan gula dibubarkan. p>

Kembalikan periuk ke dapur pada api sederhana dan kacau perlahan-lahan. (Jangan panaskan susu pada suhu tinggi kerana ia akan menyebabkan ketulan.) Rasa coklat untuk rasa manis dan menyesuaikan gula jika diperlukan. Campuran susu perlu dikeringkan dengan cepat. Sebaik sahaja anda melihat ia menebal, keluarkan panci dari haba supaya jagung tidak akan kurus. Kukus ke dalam cawan dan panas, bersama-sama dengan churros .

Nota: Cuci sudu selepas setiap kali anda merasai coklat kerana enzim di dalam mulut anda menyebabkan campuran tepung jagung yang menjadi tebal.