Resipi mudah ini adalah variasi pada kastard vanila Sepanyol klasik yang dipanggil "flan" dalam bahasa Sepanyol. Kopi espresso memberikan rasa yang hebat ini , menjadikannya pencuci mulut yang sempurna untuk dinikmati dengan segelas minuman keras selepas makan malam.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan gula
- 3/4 cawan krim sebat
- 3/4 cawan susu rendah lemak
- 1/2 cawan
- kopi espresso
- 1 sudu vanila ekstrak
- 3 telur
- 1/4 cawan gula
- 20 biji kopi keseluruhan
Cara Membuatnya
Resipi resipi ini menjadikan 6 hidangan - hasil 6 hidangan individu dalam ramekin.
Keluarkan ramekin untuk memastikan tiada habuk di dalamnya. Tetapkan dalam hidangan pembakar kaca besar (9 inci x 13 inci).
Panaskan 4-5 cawan air dalam periuk untuk mandi air.
Letakkan periuk atau periuk berat ke atas api sederhana selama 30 saat. Tambah 1/2 cawan gula. Dengan bahagian belakang sudu kayu, pastikan gula bergerak sentiasa sehingga gula cair sepenuhnya, dan warna cokelat kaya yang kaya (karamel).
Berhati-hati dengan sendok gula karamel ke dalam setiap 6 ramekin atau hidangan besar.
Ketuhar sebelum ketuhar kepada 325F (162C) darjah.
Kacau susu dan krim dalam periuk. (Sentiasa tutup pada kuali, supaya tidak mendidih.) Buang dengan serta-merta dan kacau di dalam kopi.
Sementara itu dalam mangkuk campuran , pukul 3 telur sedikit. Campurkan dalam 1/4 cawan gula.
Kacau secara berterusan, tambah sedikit campuran krim panas ke campuran kuning telur . Kacau sehingga gula dibubarkan. Campurkan dalam ekstrak vanila . Campuran ladle ke dalam ramekin.
Berhati-hati mengeluarkan 1-2 ramekin untuk menyediakan beberapa bilik untuk tuangkan. Tuangkan air panas sehingga terdapat kira-kira 1/2 inci air dalam 9 "x 13" hidangan penaik untuk mandi air mendidih. Ganti ramekin. (Jika menggunakan satu hidangan penaik terbuka yang besar, pastikan hidangan itu cukup tinggi untuk menampung air yang diperlukan.)
Sekiranya paras air tidak mencapai 3/4 dari sisi pinggir ramekin, dengan teliti tuangkan lebih banyak air. Bake yang ditemui dalam mandi air selama 50-60 minit, atau sehingga pisau keluar bersih apabila dimasukkan separuh jalan antara pusat dan pinggir hidangan.
Nota: Untuk memastikan kustard tidak masak, semak derma selepas 45 minit, kemudian setiap 3-5 minit.
Berhati-hati mengeluarkan setiap ramekin dari mandi air. Tetapkan pada rak penyejukan sehingga suam-suam kuku, kemudian dinginkan dengan sepenuhnya di dalam peti sejuk. Ini biasanya mengambil masa sekurang-kurangnya 1 jam.
Apabila bersedia untuk berkhidmat, un-acuan dengan menjalankan pisau di sekeliling pinggir dalam mangkuk pembakar. Letakkan pinggan pencuci mulut kecil di bahagian atas ramekin. Dengan satu tangan di bawah ramekin dan yang lain di atas tempat, bertukar.
Ketik ramekin dan flan harus jatuh ke dalam pinggan. Jika tidak, berhati-hati "prod" flan keluar dari ramekin dengan pisau paring kecil. Ia harus slaid keluar dari ramekin ke piring.
Hiaskan dengan seluruh biji kopi dan berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 188 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 107 mg |
| Natrium | 79 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 6 g |