Arroz con leche adalah salah satu pencuci mulut Sepanyol yang paling tradisional dan popular.
Secara harfiah diterjemahkan, arroz con leche bermaksud beras dengan susu, tetapi sebenarnya puding beras tebal yang semua orang membuat cara yang sedikit berbeza.
Kebanyakan resipi memanggil kulit lemon dan batang kayu manis, dan yang lain menambah alkohol, rempah tambahan, kulit jeruk dan juga lapisan gula karamel di atas.
Resipi klasik arroz con leche ini disajikan di rumah-rumah di seluruh Sepanyol. Ia kaya dan manis dengan sentuhan rasa lemon. Ia adalah resipi yang sangat mudah dan boleh dihidang hangat atau sejuk. Leftovers hebat untuk sarapan pagi.
Pautan kepada variasi yang lazat dari rantau Asturias muncul pada akhir resipi ini.
Apa yang Anda Perlu
- 3 cawan air
- 1 1/2 cawan beras sederhana atau beras mutiara
- 2 cawan susu penuh
- 1/2 cawan gula
- 2 auns mentega unsalted atau marjerin
- 1
- kulit kayu manis
- Kupas 1/2 sudu lemon
- 1 hingga 2 sudu teh kayu manis (pilihan)
Cara Membuatnya
- Tuangkan air ke dalam periuk besar dan biarkan mendidih. Apabila ia mula mendidih, tambah beras. Kurangkan haba hingga sederhana rendah dan reneh selama 10 minit. Matikan pembakar dan biarkan nasi duduk di dalam periuk air.
- Tuangkan susu ke dalam periuk besar yang lain dan tambah gula. Hidupkan pembakar ke api sederhana sederhana. Kacau sehingga gula dibubarkan sepenuhnya.
- Bawa susu ke mendidih pada api sederhana, berhati-hati agar ia tidak mendidih. Semasa anda sedang menunggu susu mendidih, longangkan air dari beras.
- Setelah mendidih susu, tambahkan beras yang ditapis, mentega, tong kayu manis dan kulit lemon. Benarkan dengan lembut mendidih selama 15 hingga 20 minit, sehingga nasi lembut. Tanggalkan tongkat kayu manis dan kulit lemon.
- Keluarkan dari panas dan tuang puding beras ke dalam hidangan hidangan. Taburkan bahagian atas dengan kayu manis tanah. Biarkan sejuk selama 15 minit sebelum berkhidmat kerana campuran mengekalkan banyak haba.
- Arroz con leche boleh dihidangkan hangat atau sejuk. Sekiranya anda ingin menghidangkannya sejuk, biarkan campuran nasi untuk menyejuk dalam hidangan hidangan selama 20 minit, kemudian simpan sekurang-kurangnya 1 jam.
Asturias Versi Puding Beras
Di rantau Asturias di Sepanyol Utara, hidangan ini dihidangkan dengan kerak gula karamel di atas.
- Kaedah tradisional untuk membentuk kerak adalah dengan bebas taburkan gula di atas, kemudian letakkan besi yang sangat panas di atas beras untuk membakar atau membakarnya.
- Anda boleh melakukan perkara yang sama dengan memercikkan bahagian atas dengan gula dan letakkan hidangan di bawah broiler selama beberapa minit sehingga gula menjadi karamel atau dengan menggunakan obor tangan kecil.
Baca lebih lanjut mengenai masakan serantau Sepanyol Asturias .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 543 |
| Jumlah lemak | 16 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Natrium | 60 mg |
| Karbohidrat | 91 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 9 g |