Pistachio misterius ini rapuh adalah penyediaan yang mudah. Buatlah untuk hadiah, atau buatlah untuk merawat keluarga.
Gunakan termometer gula-gula yang boleh dipercayai untuk membuat ini rapuh. Untuk menguji ketepatan termometer gula-gula anda, masukkan dalam air mendidih selama 10 minit. Ia perlu mendaftar 212 ° F (100 Celcius). Jika ia dimatikan oleh satu atau dua darjah, laraskan suhu memasak resipi dengan sewajarnya.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 sudu teh vanila ekstrak
- 1/2 sudu teh baking soda
- 4 sudu mentega (masin atau tanpa garam)
- 1 sudu air
- 2 gelas gula pasir
- 1 cawan sirap jagung cahaya (atau Lyle's Golden Syrup membeli Lyle's Golden Syrup dari Amazon)
- 2 cawan yang dimakan kacang pistachio, tanpa garam, tidak dipanggang
Cara Membuatnya
- Mentega dengan lembaran penaik rimana dengan murah hati, atau letakkan tikar silikon besar atau lembar kertas kertas yang ringan.
- Campurkan vanila dan baking soda dalam cawan kecil atau mangkuk; mengetepikan.
- Campurkan mentega, air, gula dan sirap dalam periuk sederhana dalam.
- Lampirkan termometer permen supaya ia berada dalam cecair tetapi tidak menyentuh bahagian bawah atau sisi kuali.
- Masak campuran di atas api sederhana, kacau sering, sehingga gula telah dibubarkan dan campurannya mencapai 280 F.
- Tambahkan pistachios (suhu akan turun buat sementara waktu) dan terus masak, kacau sentiasa, sehingga campuran mencapai 300 F / 138 C.
- Segera tanggalkan kuali dari api dan kacau di dalam soda baking dan campuran vanila. Tuangkan campuran tersebut ke dalam helai baking sheet atau baking baking silikon.
- Sebarkan dengan cepat, jika perlu dan biarkan sejuk.
- Yang rapuh akan ditetapkan dan mengeras dalam kira-kira 10 hingga 20 minit.
- Pecahkan gula-gula ke dalam kepingan yang lebih kecil.
- Simpan pada suhu bilik dalam bekas kedap udara, dipisahkan oleh keping kertas kertas atau kertas lilin.
- Yang rapuh harus dikurangkan sehingga 1 bulan.
Beli Kacang Pistachio Kacang Mentah Dari Amazon
Petua :
Dapatkan pistachios pada suhu bilik sebelum menambahkannya ke campuran gula-gula.
Sekiranya rapuh mengeras sebelum anda boleh menyebarkannya, pindahkan ke lembaran penaik yang banyak dan masukkan ke dalam ketuhar 350 ° F selama kira-kira 5 minit. Biarkan ia sejuk sedikit kemudian teruskan menyebar.
Untuk menggulung rapuh, tutupnya dengan kertas lembaran kertas minyak yang ringan dan gulung gula-gula keluar dengan pin bergulir.
Taburkan dengan sedikit garam laut yang rapuh untuk pistachio masin yang rapuh.
Membuat kira-kira 1 1/2 paun.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 175 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrium | 27 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 2 g |