Susu pasta Uruguyan yang terkenal ini dinamakan sempena nama Enrico Caruso, penyanyi opera terkenal yang melawat Montevideo pada awal abad ke-20. Makanan Itali (terutamanya pasta) sangat popular di Uruguay, tetapi Uruguay suka menambah sentuhan mereka sendiri kepada hidangan tradisional Itali - seperti sup daging sapi untuk sos ham dan keju ini. Hasilnya lazat, dan berjalan lancar dengan orecchiette atau mana-mana shell sederhana lalu.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun pasta (orecchiette atau bentuk lain seperti shell)
- 2 sudu minyak zaitun
- 1 bawang besar, dicincang
- Cawan cincang 1 cincang
- 1/4 pound salai salai, dicincang
- 3 sudu mentega
- 3 sudu tepung
- 1 sudu besar bouillon daging lembu (kira-kira 3 kiub), atau secukup rasa
- 2 cawan susu atau krim
- 1/2 cawan dicincang mozzarella keju
- 1/4 cawan parut keju parmesan
- Hiaskan: pasli
Cara Membuatnya
- Dalam kuali yang berat, tumis bawang merah dalam minyak zaitun sehingga lembut dan wangi, kira-kira 5 minit.
- Tambah cendawan dihiris dan masak, kacau, sehingga cendawan mempunyai cermin dan sebahagian besar air diuapkan. Kacau dalam ham dan ketepikan.
- Bawa periuk besar air asin ke dalam mendidih. Masak pasta mengikut arah pakej.
- Semasa pasta memasak, mencairkan mentega dalam periuk. Pukul tepung. Masak di atas api sederhana sehingga hanya bergelembung.
- Tambahkan susu dengan perlahan ke periuk, kacau. Tambah bouillon. Teruskan memanaskan susu, kacau dengan pukul, sehingga sos semakin bertambah dan hanya mula mendidih. Keluarkan dari panas dan aduk dalam keju. Kacau dalam cendawan bawang dan bawang.
- Palam pasta dengan baik. Susu ladle pasta dan sajikan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 792 |
| Jumlah lemak | 47 g |
| Lemak tepu | 25 g |
| Lemak tidak tepu | 15 g |
| Kolesterol | 126 mg |
| Natrium | 897 mg |
| Karbohidrat | 74 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 21 g |