Court Bouillon (disebut "coor boo-YONE") adalah sejenis cecair aromatik yang digunakan untuk memburu ikan dan kerang. Bouillon mahkamah paling mudah terdiri daripada air masin, dan beberapa resipi tradisional memanggil campuran setengah air masin , separuh susu.
Resipi bouillon mahkamah ini menggunakan campuran aromatik, rempah, dan asid, yang akan memberikan hasil terbaik apabila memburu kebanyakan jenis ikan dan kerang.
Lihat juga: Cara Memancing Ikan .
Apa yang Anda Perlu
- 1 galon air (sejuk)
- 1 segenggam
- Garam kosher
- 1 cawan
- Wain putih
- 1 bawang sederhana (dikupas dan dicincang)
- 1 saderi rusa sederhana (dicincang)
- 1 lobak sederhana (dikupas dan dicincang)
- 1 daun bay
- 1 rumput
- thyme segar
- 8 pokok pasli segar
- 1 sdt hitam
- lada (dihancurkan)
- 1 nipis dihiris nipis
Cara Membuatnya
- Campurkan semua ramuan dalam periuk stok berat atau periuk sup. Bawa hingga mendidih, kemudian turun ke renyah . Rebus selama 30 minit.
- Terikan dan gunakan dengan serta-merta atau sejuk. (Lihat nota di bawah.)
NOTA: Apabila memburu ikan kecil, ikan yang dihiris (iaitu fillet) atau kerang, mulailah dengan bouillon pengadilan panas. Ikan besar harus dimulakan di bouillon mahkamah sejuk dan kemudian perlahan-lahan dibawa ke dapur untuk memasak.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 47 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,794 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 1 g |