Flan adalah pencuci mulut yang sangat popular di Amerika Selatan. Ia adalah custard berkrim , dibakar di atas lapisan karamel . Apabila flan dimasak dibuang keluar dari kuali, karamel menjadi topping yang cantik serta sos untuk pencuci mulut.
Resipi flan ini mempunyai lebih banyak rasa karamel , seperti dulce de leche , gula karamel & gula gula, ditambah ke kastard.
Flan adalah mudah untuk menyediakan dan sentiasa kelihatan sangat menarik dan dramatik dalam pembentangan. Kebanyakan orang berkhidmat sejuk sejuk, tetapi saya fikir ia adalah krim dan paling lazat ketika masih hangat dari oven.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 cawan gula
- 10 telur
- 1 boleh dimasak
- susu pekat
- 1 boleh
- dulce de leche
- 1 cawan krim
- 1 cawan susu (keseluruhan)
- 2 sudu teh vanila
- 1 batang kayu manis
- Secubit garam
Cara Membuatnya
- Letakkan susu dan krim ke dalam periuk sederhana dengan tong kayu manis. Bawa hampir kepada reneh, kemudian keluarkan dari haba dan biarkan sejuk.
- Panaskan oven ke 325 F. Letakkan gula dalam periuk kecil. Panaskan pada api sederhana, kacau sekali-sekala, sehingga gula mencair dan bertukar coklat karamel sederhana. Berhati-hati tuangkan karamel ke dalam periuk kek 10 inci dengan sisi yang tinggi, atau masuk ke cincin cincin 12 cawan. Swirl caramel merata di sekitar bahagian bawah kuali, memegang tepi dengan tuala (kuali boleh menjadi sangat panas, walaupun di tepi). Caramel akan mengeraskan kerana ia sejuk dan boleh retak, yang baik.
- Letakkan kuali kek bersalut karamel di dalam kuali panggang yang lebih besar dengan sisi yang sekurang-kurangnya 2 inci tinggi. Letakkan teko penuh air di atas dapur untuk mendidih.
- Letakkan dulce de leche dalam mangkuk ketuhar gelombang mikro dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro, sehingga dulce de leche sangat lembut dan boleh disebarkan.
- Dalam mangkuk besar, pukul telur. Masukkan susu tepung dan susu pekat, dan kocok sehingga kacau. Tanggalkan tongkat kayu manis dari campuran susu dan krim, dan pukul ke dalam campuran telur. Kacau dalam vanila, dan tambah secubit garam secukup rasa. Berhati-hati tuangkan campuran telur melalui penapis ke dalam karamel kek yang dilapisi karamel. Letakkan panci panggang, dengan periuk kek dalam, ke dalam ketuhar. Keluarkan rak ketuhar keluar sedikit, kemudian isi pan panggang dengan air mendidih sampai mencapai separuh dari sisi kuali kek. Keluarkan rak oven kembali ke tempatnya, dan tutup pintu ketuhar.
- Kacau rata selama satu jam hingga satu jam dan dua puluh minit, atau sehingga suhu dalaman sekitar 180 F (gunakan termometer untuk mengambil suhu di tengah). Flan masih akan kelihatan jiggly di tengah, tetapi akan teguh apabila ia sejuk.
- Keluarkan flan bentuk ketuhar, kemudian biarkan flan sejuk dalam mandi air selama kira-kira 10 minit. Keluarkan dari mandi air, dan biarkan sejuk selama 10 minit. Loose tepi flan dengan pisau, lalu flip keluar ke pinggan hidangan.
- Hidangkan panas, sejuk, atau pada suhu bilik. Simpan sebarang bekas di dalam peti sejuk.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 412 |
| Jumlah lemak | 17 g |
| Lemak tepu | 9 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 248 mg |
| Natrium | 166 mg |
| Karbohidrat | 52 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 11 g |