Salah satu daripada banyak perkara indah tentang herba dan rempah adalah keindahan semula jadi yang mereka miliki ketika berada di habitat semulajadi mereka. Sebagai contoh, Nigella Sativa adalah tumbuhan yang ditemui di seluruh Turki, Syria, dan bahagian-bahagian Iraq yang menghasilkan bunga yang cantik namun halus. Bunga-bunga ini berkisar dari cahaya biru hingga warna putih dan mempunyai daun kurus yang tinggi.
Bunga ini mengandungi buah yang membawa banyak biji yang dipanggil "buah jintan hitam" atau Benih Nigella, seperti yang kita tahu.
Ini hanya satu nama yang mengelirukan; Nama lain termasuk jintan hitam, biji bawang merah, dan biji bijan hitam. Senarai itu tidak berhenti di sana, walaupun. Biji Nigella juga dipanggil "kalouji" di India dan di Amerika Syarikat juga disebut sebagai "charnushka".
Bagaimana Menggunakan Benih Nigella
Benih Nigella didapati dengan kerap di masakan India dan Timur Tengah. Ini bermakna anda boleh menemui benih ini dalam kari dan hidangan lentil sama. Biji Nigella juga dipasangkan dengan baik dengan sayur-sayuran akar serta skuasy seperti squash butternut yang dibumbui. Banyak makanan Asia Selatan boleh didapati dengan Nigella sativa dihiasi di atas atau digabungkan ke dalam goreng mereka.
Rempah Bengal yang terkenal dipanggil " paanch poran " juga termasuk biji-bijian yang enak ini bersama rempah-rempah lain seperti fenugreek, biji sawi, biji adas, dan biji jintan. Penggunaan umum nigella adalah roti dan pastri. Selalunya di India, mereka menggabungkan Biji Nigella ke dalam roti naan tradisional mereka.
Terdapat banyak cara lain yang unik untuk menggunakan biji Nigella; contohnya, hiasan pada salad untuk kegagalan tambahan!
Rasa Nigella Seeds
Benih Nigella mempunyai aroma dan rasa yang kuat yang mempunyai nota bawang, oregano, dan lada hitam. Ini berbeza dari orang ke orang dan sesetengahnya mungkin merasakan sedikit rasa "nutty" juga.
Ciri-ciri ini menyumbang kepada mengapa hidangan yang lazat menjadikan pasangan yang hebat dengan biji-bijian yang sedap ini.
Manfaat Kesihatan Benih Nigella
Nigella sativa mempunyai banyak manfaat kesihatan. Mereka membawa sifat antioksidan membantu dengan beberapa masalah keradangan, terutamanya pada kulit. Benih Nigella juga mempunyai unsur antihistamin dan boleh membantu dalam membantu dengan sakit tekak.
Campuran serbuk halia dan nigella dikatakan membantu menyembuhkan muntah. Terdapat beberapa manfaat gastrousus lain juga. Faedah kesihatan ini sebahagian besarnya menyumbang kepada minyak thymoquinone yang dapat diekstrak dari benih. Malah, ia mendakwa bahawa minyak ini boleh membantu mengurangkan tindak balas alahan tertentu terhadap makanan.