01 dari 07
Ukur bahan-bahan
Bahan-bahan Dulce de Leche. Marian Blazes Dulce de leche (secara harfiah "Sweet or Candy of Milk") adalah sejenis sos karamel kaya yang dinikmati setiap hari di seluruh Amerika Selatan. Dulce de leche buatan sendiri memerlukan sedikit masa tambahan dan kesabaran, tetapi hasilnya lebih tinggi daripada yang dibeli. Panduan langkah demi langkah ini akan menunjukkan kepada anda dengan tepat bagaimana untuk menjadikannya.
Mulakan dengan bahan berikut:
- 1 (14 auns) boleh susu pekat (kira-kira 1 1/2 cawan)
- 1 (12 auns) boleh susu sejat (kira-kira 1 2/3 cawan)
- 1/2 sudu teh baking soda
- Garam secukup rasa garam (pilihan)
- Batang kayu manis (pilihan)
- 1 sudu sirap jagung
- 1 sudu vanila
02 dari 07
Mula Memasak
Bermula untuk Memasak Susu & Kayu Manis. Marian Blazes Letakkan susu yang disejat dan susu pekat di dalam periuk berat anda. Masukkan kayu kayu manis, baking soda dan secubit garam. (Garam bukan tradisional tetapi membantu meningkatkan rasa).
Masak di atas api rendah sederhana, kacau sentiasa. Air akan mula menguap sebagai wap.
Kacau rata dengan sudu kayu atau spatula tahan haba supaya campuran tidak melekat pada bahagian bawah kuali dan terbakar.
Sesuaikan suhu supaya campuran kekal tidak lama lagi.
03 dari 07
Teruskan kacau!
Bermula dengan menebal. Marian Blazes Campuran akan mula menebal dan menggelapkan warna. Gelembung berbuih di permukaan akan hilang.
Simpan kacau! Ini adalah bahagian yang memerlukan kesabaran. Hubungi rakan, dengar radio, dapatkan secawan kopi ...
Petua: Jika anda perlu meninggalkan campuran tanpa pengawasan selama beberapa minit, keluarkannya dari api sehingga anda siap untuk meneruskan.
04 dari 07
Semakin dekat
Membentuk Bubbles Besar. Marian Blazes Teruskan tolak sehingga campuran membuat buih besar, sangat tebal, dan merupakan warna karamel emas. Ia sangat penting untuk terus mengaduk pada masa ini untuk mengelakkan pembakaran.
Petua: Jika campuran itu mula melekat ke bahagian bawah dan terbakar, anda boleh dengan cepat mencurahkannya ke dalam periuk bersih. Sekiranya terdapat bahagian-bahagian yang terbakar dalam campuran itu, ketatkannya melalui penapis ayam yang halus apabila anda mencurahkannya ke dalam periuk baru. Kurangkan haba sedikit dan terus masak dan kacau.
05 dari 07
Bagaimana Beritahu jika Dulce de Leche Sedia
Membentuk Riben. Marian Blazes Angkat sudu keluar dari periuk dan gerimis beberapa sos caramel di atas permukaan. Jika ia membentuk riben yang tidak hilang selepas 10 saat atau lebih, ia sudah siap.
06 dari 07
Satu lagi cara untuk Semak apakah Ia Sedia
Warna Emas Caramel Emas. Marian Blazes Anda juga boleh menyemak derma dengan menyeret sudu di bahagian bawah periuk. Anda sepatutnya dapat melihat bahagian bawah periuk selama beberapa saat sebelum campuran ditutup dengan sendirinya dan meliputi bahagian bawah lagi.
Campuran itu akan merayap selama 30-45 minit.
07 dari 07
Menyelesaikan sentuhan dan senarai! - Sudah sedia!
Bersedia untuk Berkhidmat. Marian Blazes Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk selama 10 minit.
Keluarkan tongkat kayu manis dan kacau di dalam vanila dan sirap jagung.
Biarkan sejuk sepenuhnya.
Memberi Cadangan:
Dulce de leche lazat dengan sendirinya, sebagai topping untuk ais krim, tersebar di antara lapisan kek, atau bahkan menyebar ke roti bakar. Ini adalah pengisian untuk alfajores cookies sandwich yang popular. Cobalah variasi coklat , yang dibuat dengan melipat coklat cair ke dalam dulce de leche, dan gunakannya untuk mengisi alfajores coklat .