Jeli wain adalah perkara biasa. Anggur adalah, selepas semua, buah-buahan, dan wain begitu boleh dibuat menjadi jeli buah-buahan yang menyenangkan-dengan kelebihan dewasa. Beer juga boleh dijadikan jeli, walaupun tidak biasa. Guinness menyesuaikan dirinya dengan baik, kerana ia mempunyai nota kaya koko dan molase yang bermain dengan manis dengan jeli.
Walaupun bir sedikit berasid, ia tidak cukup berasid untuk pengalengan mandi air sendiri. Jam Guinness pada pH kira-kira 5.5, jadi cuka, dalam kes ini, adalah perlu untuk membawa keasaman sehingga tahap selamat, serta menjadikan pektin ditetapkan. Ia juga menambah kecerahan dan keseimbangan, tanpa mengganggu rasa Guinness.
Jeli adalah bumbu rumit, dengan nota kaya Guinness stout, termasuk kelebihan sedikit pahit yang melawan manisnya. Ini mungkin bukan jeli yang anda akan menyebarkan pada roti bakar, dan pastinya tidak dipasangkan dengan mentega kacang. Walau bagaimanapun, ia menjadikan pelengkap yang menarik untuk keju yang lebih kuat, seperti Parmigiano-Reggiano, atau keju biru yang menegaskan. Ia juga boleh digunakan sebagai glaze pada daging panggang, seperti ham, atau sebagai komponen sos barbeku untuk membawa kedalaman rasa.
Apa yang Anda Perlu
- 3 12-ounce botol Guinness
- ΒΌ cuka cuka sari apel
- 2 cawan gula
- 1 pakej pectin rendah gula pasu-Jell
Cara Membuatnya
- Sediakan tongkat mandian air anda, dan 6 botol balang setengah bersih siap.
- Tuang bir ke dalam periuk besar; ia akan berbuih dengan ketara. Tambah cuka. Pakai haba yang tinggi.
- Dalam mangkuk kecil, menggabungkan 1/2 cawan gula dengan paket pektin, dan pukul untuk menggabungkan dengan teliti. Tambah campuran gula-pectin ke bir, dan pukul untuk dibubarkan. Bawa bir ke mendidih. Masukkan baki gula, dan kembali ke mendidih. Apabila campuran kembali ke mendidih rolling penuh, masak selama 1 minit, kemudian keluarkan dari haba. Skim mana-mana busa atau kotoran dari permukaan.
- Tuangkan jeli ke dalam balang, meninggalkan 1/2 "ruang depan. Jalankan spatula yang bersih atau tongkat di sekeliling sampah dalam balang untuk melepaskan udara yang terperangkap. Lap bersih dengan tuala kertas yang lembap. proses dalam tongkat mandi air selama 10 minit.