Ini adalah udang tradisional Newburg, yang dibuat dengan krim, telur, dan sos sherry yang kaya klasik.
Lobster Newburg adalah hidangan makanan laut Amerika yang berasal dari New England. Pada tahun 1876, kapten laut Ben Wenberg mencipta hidangan, yang sama dengan udang Thermidor, di New York City dan menyampaikannya kepada chef di restoran Delmonico yang meletakkannya di menu. Setelah hujah pahit meninggalkan pasangan itu, hidangan itu dinamakan semula. Ia terus memuaskan pencinta makanan laut di restoran, sementara Weinberg dibuang dari melawat restoran.
Resep lobster Newburg ini dibuat dengan setengah setengah, sherry, daging lobster yang dimasak, dan mentega. Ia adalah resipi udang yang kaya dan lazat, sesuai untuk berkhidmat melalui roti panggang atau puff pastri.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan yang dimasak daging udang (kira-kira 2 lobster kecil)
- 2 sudu mentega (atau marjerin)
- Garam 1/4 sudu teh
- melontar lada pedas
- 3 sudu sherry kering
- 3 kuning telur (ringan dipukul)
- 1 cawan setengah setengah
- 4 keping roti panggang (atau cawan kue)
Cara Membuatnya
- Dalam periuk sederhana di atas api yang rendah, udang panas dalam mentega selama 2 hingga 3 minit.
- Tambah garam, lada ayam, dan sherry. Campurkan meniup kuning telur dengan separuh setengah dan tambah kepada udang.
- Masak, kacau sentiasa sehingga udang Newburg kental dan dipanaskan, tetapi jangan sampai mendidih.
- Hidangkan lobster Newburg ke atas roti panggang atau pastri.
Tips Memasak dan Bahan Substitusi
Anda boleh menggunakan makanan laut yang berbeza untuk membuat sup Newburg anda sendiri.
Hanya bertukar daging udang udang atau udang satu-untuk-satu dalam resipi ini. Memandangkan ini adalah sup, ia harus dihidangkan dengan roti, biskut atau cendawan pastri. Cuba resipi tiruan ini daripada biskut mentega merah Lobster yang terkenal.