Di Greece , anda boleh membuat ini dengan cara yang berbeza - menggunakan kepingan panjang kulit jeruk panjang, mengikat dan menjamin dengan benang - tetapi versi Glyko Portokalaki yang mudah ini (dalam bahasa Yunani: γλυκό πορτοκαλάκι, disebut: ghlee-KOH por-toh-kah-LAH- kee) sama-sama lazat, dan tiada jahitan yang terlibat. Percaya atau tidak, sudu gula-gula sangat popular di Greece! Nikmati ini dengan sudu sebagai makanan ringan, pencuci mulut, atau pencuci mulut.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun jeruk
- 1 cawan gula
- 1/2 cawan air
- 1 sudu teh jus lemon
- Bahan-bahan Menggunakan 3 Jeruk Warna:
- 3 buah oren (2 1/2 paun)
- 2 1/2 cawan gula
- 1 1/4 cawan air
Cara Membuatnya
Sediakan kulit jeruk
- Keluarkan semua lapisan luar jingga gelap yang menggunakan parutan sayuran halus.
- Potong hujung jingga (membuang cukup untuk mendedahkan pulpa oren) dan buang.
- Potong oren pada separuh, kemudian kuarters, kemudian kedelapan - atas ke bawah. Tanggalkan kulit di jalur.
- Potong jalur separuh, melintang lebar. Saya suka memotong bias (pada slant) tetapi kerja lurus juga berfungsi dengan baik.
Keluarkan Kepahitan
Kulit jeruk, dengan atau tanpa bahagian luar, pahit.
Proses ini menghilangkan kepahitan itu tanpa menghilangkan rasa dan melembutkan kulit.
- Letakkan kupas dalam periuk dengan air sejuk yang cukup untuk ditutup dengan 2 inci. Bawa mendidih dan masak selama 5 minit, masa dari ketika ia mula gelembung.
- Tuangkan dalam penapis atau colander dan bilas di bawah air sejuk.
- Ulang langkah 1 dan 2, mendidih selama 3 minit.
- Ulang langkah 3. Jumlah masa mendidih: 11 minit.
- Letakkan keping pada tuala dapur dan biarkan kering selama beberapa minit hingga beberapa jam.
Sekiranya anda perlu berehat, ini adalah tempat untuk melakukannya. Kulit tidak kering sepenuhnya. Ini hanya untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan.
Sediakan Sweet
- Letakkan gula dan air dalam periuk dan kacau sehingga gula dibubarkan. Bawa mendidih pada api yang panas dan masak selama 5 minit.
- Tambah kulit jeruk, kembali ke mendidih, dan masak selama 5-7 minit sehingga sirap mula menebal sedikit (ia harus cukup sirup - tetapi cukup tebal untuk melekatkan sudu logam).
- Kacau dalam jus lemon dan keluarkan pan dari panas.
- Biarkan sejuk sepenuhnya sebelum disimpan dalam balang disteril.
Memberi Cadangan
- Di Yunani, gula-gula sudu disajikan seperti yang ditunjukkan dalam gambar - sudu di atas pinggan kecil, biasanya disertai dengan segelas air sejuk. Mereka tidak dihidangkan sebagai pencuci mulut, tetapi sebagai makanan ringan yang manis. Di rumah anda, gula-gula sudu mungkin mencari tempat sebagai pencuci mulut, makanan ringan, atau sos pencuci mulut dengan es krim, yogurt, kek, dan juga pastri.
Apa yang Kiri?
- Kulit jeruk parut dari tiga buah oren adalah kira-kira 1/2 cawan, dan sudah tentu, tiga buah oren lazat! Ramai Yogurt Orange Phyllo Pastry memerlukan jus oren dan 1/2 cawan kulit jeruk parut.