Penglihatan Cornish dapat diketahui dan disayangi di seluruh Britania Raya dan telah lama menjadi bagian dari warisan kuliner kita tetapi banyak wilayah lain mempunyai versi mereka sendiri merawat yang lazat. Di Wales ia adalah Oggie.
Seperti halnya Cornish pasty berkembang untuk pelombong timah, yang, tidak dapat kembali ke permukaan pada waktu makan tengah hari mempunyai suasana yang hangat, mudah dipegang dan dimakan, makan tengah hari, Oggie dilahirkan dari premis yang sama. Oggies banyak, lebih besar (oleh itu nama Giant Oggie) dan mengandungi bahan-bahan yang lebih dikenali dengan Wales - kambing dan daun.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Pastry:
- 200 gram / 6 auns tepung
- 1 garam secubit
- 55 gram / 2 auns mentega
- 55 gram / 2 auns lemak babi
- 2 hingga 3 sudu air (sejuk)
- Untuk Pengisian:
- 26 gram / 1 gram mentega
- 1/2 cawan / 25 gram bawang (dihiris)
- 200 gram / 6 auns kentang (potong besar)
- 200 gram / 6 auns domba (dipotong menjadi kiub kecil)
- garam secukup rasa
- lada secukup rasa
- 1 telur (ringan dipukul)
Cara Membuatnya
Ketuhar sebelum haba hingga 220 ° C / 425 ° F Gas 7.
Pertama buat pastri .
- Letakkan tepung, mentega, lemak dan garam menjadi pemproses makanan. Campurkan pada set denyutan sehingga campuran menyerupai serbuk roti, tambah air, secara perlahan, melalui corong sehingga doh datang bersama dalam bola. Balut dalam bungkus plastik atau plastik dan berehatkan pastri selama 30 minit.
- Sementara itu, cairkan mentega dalam periuk, tambah bawang dan masak pada api kecil selama 5 minit.
- Masukkan potongan kentang ke dalam kuali dan masak selama 5 minit lagi.
- Masukkan kepingan kambing dan coklat seluruh, masak selama dua minit, tutup dengan tudung dan masak dengan api kecil selama 6 minit. Isi kandungan kuali dengan garam dan lada dan biarkan ke satu bahagian untuk menyejukkan.
- Bahagikan pastri menjadi 2 dan gulung setiap potongan ke dalam pusingan kira-kira 22cm. Berus pusingan dengan telur yang dipukul.
- Bahagikan campuran daging di antara setiap bulatan pastri dan tempat ke satu sisi bulatan. Berus tepi dengan sedikit telur yang dipukul.
- Lipat bulatan separuh ke atas pengisian supaya kedua-dua tepi bertemu. Kelim kedua tepi bersama-sama untuk membuat meterai yang ketat. Berus setiap pasta seluruh dengan telur yang dipukul.
- Letakkan pastinya pada lembaran penaik yang rata dan bakar selama 15 minit, kemudian mengurangkan haba hingga 180 ° C dan masak selama 30 lagi sehingga Oggie berwarna perang keemasan.
- Hidangkan panas atau sejuk. Lezat dengan bawang jeruk , tomato dan chutney, atau jika panas, dengan sedikit saus panas dan kacang polong.
Nota: Pastri untuk oggie juga boleh dibuat tangan saya dengan meletakkan bahan ke dalam mangkuk besar dan menggosok lemak dan tepung di antara jari-jari untuk membuat campuran roti seperti campuran. Tambah air seperti di atas dan teruskan dengan resipi.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1255 |
| Jumlah lemak | 93 g |
| Lemak tepu | 43 g |
| Lemak tidak tepu | 36 g |
| Kolesterol | 302 mg |
| Natrium | 1,620 mg |
| Karbohidrat | 71 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 34 g |