Resipi Mango Marshmallows ini menghasilkan lembut, marshmallows ringan yang penuh dengan rasa mangga yang bertenaga. Mereka perubahan besar dari marshmallow vanila tradisional , dan anda boleh menikmati mereka dengan jelas, mencelupkannya dalam coklat, atau gunakannya untuk s'mores!
Resipi ini memanggil puree mangga. Anda boleh menggunakan mangga segar di dalam pengisar atau pemproses makanan, atau untuk kemudahan, anda boleh menggunakan mangga mangga beku. Sekiranya anda menggunakan mangga mangga beku, pastikan ia dibuang dan pada suhu bilik sebelum menggunakannya dalam resipi ini.
Apa yang Anda Perlu
- 2 1/2 sudu makan gelatin yang tidak bercampur-campur
- 1 1/2 cawan gula
- 1 cawan sirap jagung cahaya
- 1 cawan air (penggunaan dibahagikan)
- Garam 1/4 sudu teh
- 1/2 cawan mangga asli (segar atau dibuang dari beku)
- 1/4 cawan tepung jagung
- 1/4 cawan tepung gula
- Pilihan: pewarna makanan kuning dan merah
Cara Membuatnya
1. Sediakan kuali 9x13 dengan melapisi dengan kerajang aluminium dan semburkan kerajang dengan semburan masak nonstick. Campurkan gula tepung dan tepung jagung di dalam mangkuk kecil, dan dengan murah hati taburkan bahagian bawah dan pinggir kuali yang disediakan dengan campuran gula / kanji. Mengetepikan baki gula dan kanji untuk digunakan kemudian.
2. Letakkan ½ cawan air sejuk di dalam mangkuk alat pengadun berdiri besar yang dilengkapi dengan lampiran haik.
Taburkan gelatin di atas air, dan kacau untuk mengedarkan gelatin. Benarkan ia berdiri semasa anda menyediakan sirap gula.
3. Dalam periuk kecil di atas api sederhana, menggabungkan gula pasir, sirap jagung, garam, dan ½ cawan air. Kacau sehingga gula larut, kemudian masukkan termometer gula - gula. Masak, tanpa kacau sehingga campuran mencapai 245 darjah.
4. Sekali mencapai 245 darjah, keluarkan kuali dari panas. Hidupkan pengadun ke tahap rendah, dan semasa pengadun sedang berjalan, perlahan tuangkan sirap panas ke dalam mangkuk pengadun di atas gelatin. Berhati-hati, kerana sirap sangat panas. Sekiranya anda mempunyai besar (sekurang-kurangnya 3 cawan) cawan pengukur cecair dengan muncung, anda boleh memindahkan sirap panas ke cawan sebelum mencurahkan untuk memudahkannya.
5. Secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan pengadun ke tahap tinggi. Teruskan untuk mengalahkan marshmallow sehingga ia mempunyai tiga kali ganda dalam jumlah dan sangat berkilat dan tebal. Proses ini akan mengambil masa kira-kira 15 minit. Anda boleh memberitahu ia dilakukan apabila anda menghentikan pengadun dan mengangkat pemukul, marshmallow perlahan-lahan menetes kembali ke dalam mangkuk dalam aliran tebal, berkilat.
6. Setelah marshmallow dilakukan, tambahkan suhu bilik mangga mangga dan terus mencampurkan sehingga ia dimasukkan sepenuhnya. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah pewarna makanan untuk membuat marshmallow lebih bersemangat. Saya cadangkan bermula dengan beberapa tetes pewarna kuning, dan apabila ia adalah kira-kira intensiti yang anda mahu, tambahkan satu drop atau dua warna merah untuk menjadikan ia oren cahaya.
7. Setelah bersih dan pewarna dimasukkan, tuangkan marshmallow ke dalam kuali yang disediakan dan keluarkan bahagian atasnya.
Benarkan ia duduk dan tegas pada suhu bilik sekurang-kurangnya 8 jam atau dalam sekelip mata.
8. Tutup stesen kerja anda dengan kertas lilin untuk melindunginya, dan bebaskan taburkan permukaan dengan campuran gula / tepung kanji. Taburkan bahagian atas marshmallow dengan lapisan gula / kanji, dan pasangkan wajah marshmallow ke permukaan yang disediakan.
9. Kupas kembali kerajang dari marshmallow dan debu bahagian atas marshmallow dengan lebih banyak gula / kanji. Semburkan pisau halus besar dengan semburan masak nonstick, dan kot kedua-dua belah dengan serbuk salutan. Potong marshmallow ke dalam kotak, salurkan pisau pisau dengan gula / kanji seperti yang diperlukan. Gulung tepi pinggan marshmallow dalam campuran salutan supaya semua pihak lancar dan tidak lekat.
10. Untuk menyimpan marshmallow, simpannya dalam bekas kedap udara yang kering di lokasi yang kering dan sederhana. Jangan menyejukkan mereka atau menyimpannya di tempat yang sangat lembab. Sekiranya mereka disimpan lebih lama daripada dua atau tiga hari, anda mungkin perlu menggulung semula mereka dalam salutan. Marshmallow segar menjadi basi selepas kira-kira seminggu, jadi ini sebaik-baiknya dimakan sebaik sahaja ia dibuat.
Klik Disini untuk Lihat Semua Resipi Marshmallow!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 103 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 17 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 1 g |