Pork tenderloin sangat mudah dan cepat untuk memasak - ia hanya kelihatan seperti anda telah menghabiskan berjam-jam di dapur ketika dalam realiti anda boleh mempunyai hidangan ini di atas meja hanya dalam 30 minit.
Wain Madeira yang dikurangkan hanya menambah sedikit badan dan rasa ke sos sos dengan sedikit cuka wain merah, perasa mudah yang mungkin sudah ada dalam pantri anda.
Nikmati daging babi dengan kentang panggang atau kentang panggang dan broccoli kukus, atau tambah bahagian kegemaran keluarga anda.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 pound pork tenderloin (kira-kira 1 besar atau 2 kecil)
- 1 1/2 sudu teh jintan tanah
- 1 sudu teh paprika manis
- 1/2 garam sudu teh
- 1/4 lada sudu teh
- 3 sudu minyak zaitun
- 1/2 cawan bawang cincang
- 2 ulas bawang putih, cincang
- 1/4 cawan
- Wain Madeira
- 1/4 cawan air
- 1 sudu cuka wain merah
- 2 sudu mentega
- Pilihan: 2 sudu besar dicincang ketumbar atau pasli
Cara Membuatnya
- Panaskan oven ke 200 F atau setkannya pada tetapan "Hangat".
- Potonglah daging babi dan kulitkan kulit perak apa pun.
- Potong daging babi ke dalam 8 kepingan tebal. Letakkannya, potong ke bawah, di atas papan pemotong dan tebal hingga kira-kira 1/2 inci ketebalan. Babi akan sedikit lebih mudah untuk mengiris jika sebahagiannya beku.
- Taburkan daging babi dengan jintan, paprika, garam, dan lada.
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar atau tumis .
- Sotong daging babi dalam minyak zaitun panas selama 6 hingga 8 minit pada setiap sisi, atau sehingga ditenun dan dimasak. *
- Pindahkan ke piring hidangan dan simpan panas di dalam ketuhar yang dipanaskan.
- Keluarkan lemak berlebihan daripada kuali; tambah bawang cincang dan tumis 3 atau 4 minit, atau sehingga lembut dan ringan dicat. Masukkan bawang putih dan masak, kacau, selama 1 minit lagi.
- Tambah wain, air, dan cuka Madeira ke kuali; kacau untuk campuran. Bawa campuran ke dalam mendidih, mengurangkan haba, dan reneh sehingga cecair dikurangkan kepada kira-kira 1/3 hingga 1/2 cawan. Kacau kerap, kuku sehingga ditapis dari bahagian bawah kuali.
- Keluarkan dari panas dan tambah mentega; kacau sehingga cair.
- Tuangkan sos ke atas tenderloin daging babi dan hias dengan ketumbar atau pasli jika dikehendaki.
* Menurut foodsafety.org, daging babi mesti dimasak hingga sekurang-kurangnya 145 F. Gunakan termometer termometer yang boleh dipercayai untuk menentukan suhu yang betul dan elakkan kurang matang atau terlalu masak.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 510 |
| Jumlah lemak | 26 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 13 g |
| Kolesterol | 157 mg |
| Natrium | 116 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 51 g |