Wain Madeira adalah mencari wain berwarna putih yang lazat yang dihasilkan di pulau Madeira Portugis. Terletak di lautan Atlantik, kira-kira 350 km barat laut pantai Casablanca di Afrika dan terletak kira-kira 500 batu dari pantai Portugal, Pulau Madeira telah menjadikan salah satu anggur paling unik di dunia sejak sekurang-kurangnya abad ke-17.
Apa itu Wain Madeira?
Madeira adalah wain putih yang diperkaya yang terdapat dalam pelbagai gaya variasi kering / manis.
Terdapat empat buah varietal anggur yang direkrut untuk membuat wain Madeira terbaik (Sercial, Verdelho, Bual, Malmsey). Asas wain putih diperkaya dengan semangat anggur neutral di titik-titik penapaian yang berbeza, bergantung pada tahap kemanisan yang dibuat oleh pembuat (yang lebih manis dari Madeira, yang lebih awal dalam penapaian wain asas diperkaya). Madeira adalah unik kerana ia bukan sahaja diperkuat tetapi dioksidakan dan "dimasak," (secara teknikal dirujuk sebagai "estufagem") untuk membuat pilihan wain yang tidak dapat ditembusi. Sebenarnya istilah "maderization" merujuk kepada proses pengoksidaan dan pemanasan wain. Madeira biasanya merupakan permata berwarna ambar dengan karamel, rasa manis.
Anggur dan Gaya Wain Madeira:
- Sercial - Sercial adalah anggur anggur putih yang digunakan untuk menghasilkan gaya kering Madeira. Hidangkan gaya Madeira ini sebagai minuman beralkohol dengan makanan masin, badam, walnut, zaitun yang pelbagai, sup yang berat pada sup dan sebagainya.
- Verdelho - Verdelho adalah anggur anggur putih yang digunakan untuk membuat variasi separa kering Madeira. Hidangkan Verdelho dengan makanan pembuka yang lebih kaya seperti prosciutto, hidangan cendawan mewah atau kaviar.
- Bual - Bual adalah anggur putih yang menjadikan Madeira separa manis. Pertimbangkan untuk menghidangkan Bual sebagai wain pencuci mulut dengan pencuci mulut berasaskan buah atau karamel.
- Malmsey - Malmsey adalah anggur putih yang biasanya mencairkan manis apabila dibuat ke Madeira. A Malmsey Madeira adalah gaya Madeira paling kaya dan paling gemuk dan membuat wain pencuci mulut yang sangat baik di pelbagai bidang. Pertimbangkan untuk berpasangan dengan Malmsey Madeira dengan kek keju, tiramisu, crème brulee atau pencuci mulut berasaskan coklat gelap.
- Madeira - Pembuatan "generik" label Madeira pada dasarnya menandakan bahawa wain tidak dibuat dari salah satu daripada empat varietal anggur mulia utama. Ia juga akan datang dengan label "petunjuk" sama ada anda boleh mengharapkan ia menjadi manis (doce), kering (seco) atau di mana-mana di antara (meio doce - "sederhana manis").
Klasifikasi Pembesaran Wain Madeira:
- Terbaik selama tiga tahun.
- Rizab - berumur selama lima tahun.
- 10 dan 15 tahun - sebagaimana namanya - berusia selama 10 atau 15 tahun.
- Vintage - bertarikh untuk tahun tertentu.
Sejarah Wain Madeira
Madeira mempunyai sejarah yang menarik dan terkenal kerana pilihan "pembakaran" wain kegemaran untuk Bapa Pengasas Amerika. Untuk memulakan, pulau Madeira berkhidmat sebagai pelabuhan yang terkenal untuk pelbagai laluan perkapalan yang pergi ke dan dari Dunia Baru. England mempunyai undang-undang khusus ("Akta Navigasi Inggeris") yang akhirnya menghalang pengeksport wain (dan barang-barang lain) ke jajahan British di Dunia Baru melainkan ia datang di sebuah kapal British dan berasal dari pelabuhan British.
Walau bagaimanapun, pulau Madeira dikecualikan daripada undang-undang yang menjengkelkan ini dan Madeira menjadi wain "ruji" di kapal-kapal yang terikat di jajahan Amerika.
Madeira tidak lama lagi akan menjadi salah satu wain kegemaran Bapa Pengasas untuk bersulang seperti acara-acara monumental seperti Deklarasi Kemerdekaan, perasmian Washington, perayaan pembentukan Washington DC sebagai ibu negara dan sebagainya. Apa yang sangat menarik tentang Madeira, adalah untuk harga, anda masih boleh memperoleh Madeira yang mempunyai tarikh vintage kembali ke era kolonial! Cari di Rare Wine Co.
Pengeluar Wain Madeira untuk Cuba
Madeira Blandy
Henriques & Henriques
Syarikat Wain Madeira
Vinhos Barbeito