Saya mula-mula mengetahui kuki pfeffernusse dari rakan sebilik saya di kolej saya. Mereka menyerang saya sebagai versi lebih lazat dari rempah-rempah atau kue-kue yang telah saya sayangi semasa cuti Krismas, jadi saya menyukai cookies pfeffernuse juga. Saya tidak pasti betapa biasa mereka berada di Amerika Syarikat, tetapi rakan sebilik Jerman saya sama sekali tidak akan mendengar menghabiskan Krismas tanpa membakar satu kumpulan cookies pfeffernuse!
Kuki Pfeffernusse adalah kue pedas dan harum yang sempurna untuk Krismas . Bahan penting, pada pendapat saya, lada hitam, yang menggabungkan dengan rempah-rempah yang lain - dan molasses - untuk rasa yang benar-benar unik. Ia mungkin kelihatan seperti rempah-rempah apabila anda membakarnya, tetapi gabungan itu, saya berjanji, sempurna. Dan, kerana mereka adalah vegan, anda boleh berasa lebih baik untuk merawat diri anda dan persekitaran dengan baik untuk cuti ketika anda membuat cookie vegan Krismas anda .
Versi kuki pfeffernusse ini dibuat tanpa telur dan tenusu, tetapi dengan vegan marjerin dan pengganti telur menjadikannya tanpa tenusu dan tanpa telur.
Lihat juga: Lebih banyak resipi cookie vegan
Apa yang Anda Perlu
- 2 1/4 cawan tepung
- 1/4 sudu teh baking soda
- 1/2 sudu teh kayu manis
- 1/2 sudu ulas tanah
- 1/2 sudu kecil pala tanah
- 1/2 tsp tanah allspice
- 1/4 sudu teh segar lada hitam
- 1/2 cup marjerin vegan (pada suhu bilik)
- 3/4 cawan gula perang, perlahan-lahan dibungkus
- 1/4 cup molasses
- Pengganti telur untuk 1 telur (saya suka jenama Ener-g atau Bob Red Mill)
- 1/2 sudu vanila
- 1 gelas tepung (gula penganan)
Cara Membuatnya
- Pertama, tempuh terlebih dahulu ketuhar hingga 350 F dan ringankan dua helai baking sheet.
- Setelah oven anda panas, sediakan bahan kering anda. Campurkan tepung dengan baking soda, kayu manis, ulas, pala, allspice dan lada. Mengetepikan.
- Menggunakan pengadun elektrik, pukul bersama marjerin vegan, gula perang dan molase sehingga dikombinasikan dengan baik dan ringan dan lembut seperti yang anda dapat. Kemudian tambahkan pengisi telur yang telah disediakan dan vanila, sekali lagi mengalahkan sehingga dikombinasikan dengan baik dan menjadi lembut.
- Secara beransur-ansur menewaskan bahan-bahan kering, mencampurkan sehingga dikombinasikan dengan baik.
- Adonan kue Pfeffernusse tidak lembab seperti adonan kue yang lain, dan ia mungkin kelihatan agak lebih kering dan rapuh daripada yang biasa digunakan. Tidak mengapa.
- Gulung adunan kue ke dalam bola 1 inci, dan letakkannya pada helai kue yang disediakan. Jangan meratakan. Jika adunan terlalu rapuh, anda boleh melembapkan tangan anda sedikit apabila menggulung doh itu untuk melekat bersama.
- Bakar cookies selama 13-15 minit, sehingga hanya mula retak; jangan terlalu masak.
- Benarkan cookies untuk menyejukkan, kemudian perlahan-lahan gulungkan gula tepung sehingga sepenuhnya disalut - tiada skimping. Ini adalah pfeffernuse cookies, bukan kerongkongan! Mereka mesti disalut sepenuhnya dalam gula untuk mendapatkan kesan yang betul. Anda boleh meletakkan gula dalam beg atau mangkuk dan gulungkan kuki dengan lembut. Saya lebih suka kaedah mangkuk.
Resipi Cooki Vegan yang Lebih Mudah: