Air garam bir berperisa membantu merasai dan memotong daging babi ini. Hidangan utama panggang yang sempurna untuk sebarang majlis. Tender, lazat, dan mudah. Hidangkan dengan sayur-sayuran panggang kegemaran anda atau dengan salad kentang sejuk bagus pada hari-hari yang lebih panas.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Brine:
- 2 cawan / 475 ml air
- 1 botol bir gelap
- 1/4 cawan / 60 mL garam kosher
- 1/4 cawan / 60 mL gula perang
- 1/4 cawan / 60 mL molase
- 1 1/2 cawan / 360 mL ais
- Untuk Chops:
- 6 daging babi (tulang-in)
- 6 ulas bawang putih (cincang)
- 2 sudu / 10 mL lada hitam
- 2 sudu teh / 10 ml serbuk cili ringan
Cara Membuatnya
1. Campurkan semua bahan untuk air garam dalam mangkuk besar . Aduk dengan baik untuk memastikan gula, garam, dan molase coklat telah dibubarkan menjadi bahan cair.
2. Letakkan cawan dalam beg plastik yang boleh dicairkan dan tuangkan air garam di atas. Berhati-hati beg dan letakkan di dalam peti sejuk selama 3-5 jam.
3. Panaskan panggang untuk haba yang tinggi.
4. Campurkan bawang putih, serbuk cili, dan lada hitam dalam mangkuk kecil. Ambil buas dari beg, pat kering, dan gosok dengan campuran bawang putih.
Letakkan daging babi pada panggangan dan masak selama 10-12 minit setiap sisi atau sehingga suhu dalaman di bahagian paling tebal daging mencapai 165 darjah F., 75 darjah C.
5. Setelah dimasak, keluarkan dari panas dan berkhidmat dengan hidangan sampingan kegemaran anda.
Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
---|---|
Kalori | 533 |
Jumlah lemak | 23 g |
Lemak tepu | 8 g |
Lemak tidak tepu | 9 g |
Kolesterol | 134 mg |
Natrium | 4,871 mg |
Karbohidrat | 30 g |
Serat | 1 g |
Protein | 45 g |