Resipi ayam Thai Lime Chicken

01 dari 10

Kumpulkan Bahan-bahan Anda.

Untuk versi cetak resipi satu halaman, lihat: Resipi Ayam Panggang Ayam.

Nota: Kaffir Lime Daun diperlukan untuk resipi ini (tiada penggantian). Cari mereka di bahagian segar atau peti sejuk di kedai makanan Asia / Cina tempatan anda. Sesetengah pasar raya juga mula menjualnya di bahagian herba segar!

Kumpul Bersama Bahan-bahan Anda

• 4-5 dada ayam atau paha
• 2 paprika (merah dan hijau, atau warna lain)
• 1/3 bawang goreng
• segenggam daun basil segar (untuk berkhidmat)
• 2 Tbsp. minyak (seperti kelapa atau canola) untuk menggoreng

Tampal

• 3 daun bawang, dihiris
• 1 cili merah segar (atau lebih jika anda mahukan terlalu pedas)
• 6-8 [kaffir] daun limau
• 4 ulas bawang putih (atau 1/2 sudu bawang putih tulen)
• 1 Tbsp. limau atau jus limau
• 2 Tbsp. sos ikan (terdapat dalam botol tinggi di kedai makanan Asia / Cina)
• 1/2 cawan longgar daun basil segar
• 2 Tbsp. kelapa, canola, zaitun, atau lain-lain minyak yang sihat, baik
• 2 Tbsp. sos soya
• 1 sudu kecil. kicap gelap (boleh didapati di kedai makanan Asia / Cina)
• 1 sudu kecil. gula perang

02 dari 10

Bilas Lime Daun di bawah Air Panas.

Daun Lime Thai, juga dikenali sebagai 'daun limau kaffir', bukan sekadar daun dari pokok limau. Jeruk kaffir sebenarnya lebih daripada semak. Limit yang dihasilkannya mempunyai kulit yang sangat bergelombang dan tidak dimakan - hanya daun yang boleh dimakan. Sesetengah pasar raya gaya gourmet mula menjual daun jeruk segar di bahagian herba. Jika anda tidak dapat mencari mereka di sana, cari mereka di kedai makanan Asia tempatan anda (sama ada segar atau di bahagian beku).

Jika menggunakan daun limau beku: sebentar bilas mereka di bawah air panas dengan cepat mencairkannya dan lepaskan aroma mereka yang indah. Goncang air berlebihan.

03 dari 10

Potong Daun Lime dari Batang.

Menggunakan pisau tajam, potong daun dari batang pusat. Buang batang.

04 dari 10

Sediakan Tampal.

Sekiranya anda mempunyai pemproses makanan atau pencincang kecil: Letakkan semua bahan pes, termasuk daun limau yang disediakan, dalam pencincang anda (gambar di sini) atau pemproses makanan.

Jika menggunakan alu & mortar: Potong daun kapur menjadi jalur nipis. Tinggalkan bahan-bahan cecair. Pound semua bahan-bahan lain sehingga dicincang halus dan dibuang bersama, kemudian masukkan cecair dan kacau untuk campuran.

Cara lain: Tuangkan segelas semua bahan dengan tangan dan kacau bersama.

05 dari 10

Proses ke Tampal Lama

Proses dengan baik untuk mencipta pes Thai yang harum. Mengetepikan.

06 dari 10

Sediakan Bahan-bahan Lain.

Potong lada loceng menjadi kepingan saiz gigit. Lakukan yang sama untuk ayam. Juga kira-kira potong bawang goreng.

07 daripada 10

Kacau Bawang, Kemudian Tambahkan Ayam.

Letakkan kuali besar atau kuali ke atas api sederhana dan tinggi.

Tambah 2 Tbsp. minyak dan pusar, kemudian masukkan bawang. Kacau selama 1 minit, kemudian tambah ayam. Teruskan menggoreng selama 3-5 minit, atau sehingga ayam dimasak dengan baik.

Petua Kacang: Setiap kali periuk kuali / kuali anda menjadi kering, tambahkan air sedikit (1 sudu pada satu masa) dan bukan lebih banyak minyak. Ini akan menjimatkan kalori dan lemak yang tidak perlu.

08 dari 10

Tambah Bell Peppers.

Masukkan keping lada dan teruskan kacau selama satu atau dua minit lagi, sehingga lada telah melembutkan sedikit dan berwarna terang.

09 dari 10

Tambah tampal.

Hidupkan haba ke medium. Tambah pes dan kacau dengan baik.

Rasa-rasa goreng , masukkan lebih banyak saus ikan dan bukannya garam, jika perlu. Jika terlalu asin untuk rasa anda, tambah lebih banyak jus limau atau lemon. Sekiranya anda suka spicier (panas), tambahkan lagi 1/2 hingga 1 cili segar. Jika anda ingin lebih banyak 'saos', tambahkan sedikit Tbsp. stok ayam, santan, atau krim.

10 daripada 10

Hidangkan ayam goreng dan enak!

Hidangkan panci dengan beras dan sedikit basil segar yang ditaburi.