Resipi ini bagus dan mudah tetapi penuh rasa. Gunakan hocks ham atau hog jowl dalam resipi kacang hitam asas ini, juga dikenali sebagai Hoppin 'John.
Apa yang Anda Perlu
- 2 paun
- kacang hitam bermata (kering)
- 8 auns how jowl atau 2 hams hams kecil atau sederhana (atau tulang ham yang lembap)
- 6 cawan air (atau cukup untuk menampung)
- 1 bawang besar (dicincang kasar)
- 1/2 sudu teh lada merah (dihancurkan)
- Gula 1/4 sudu teh
- Garam (secukup rasa)
Cara Membuatnya
- Pilih di atas kacang dan bilas dengan baik, kemudian rendam dalam air sejuk dalam sekelip mata.
- Tempatkan hocks ham, tulang ham, atau babi kecil di dalam cerek besar dengan air untuk menutup.
- Bawa kacang-kacangan mendidih dan masak selama 1 1/2 jam.
- Tuangkan kacang polong dan tambah pada babi kecil.
- Masukkan bawang cincang, lada merah, gula dan garam. Tambah lebih banyak air jika perlu untuk menutupi kacang polong.
- Sampul dengan ketat dan renehkan kacang tanah dengan perlahan selama 2 jam, atau sehingga kacang-kacangan lembut. Hidangkan dengan nasi masak panas dan roti jagung .
Anda mungkin juga berminat
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 145 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Natrium | 373 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 11 g |