Susu berbusa atau frothed digunakan dalam banyak minuman espresso dan minuman panas lain. Dengan beberapa amalan, anda boleh membuat susu buih yang hebat untuk cappuccino , macchiatos , latte teh , dan minuman lain.
Susu pemerah susu dengan mesin espresso sangat mudah. Kebanyakan mesin (termasuk banyak mesin automatik) termasuk tongkat stim yang digantung dari sisi. Lengan yang dilekatkan ini hanya memaksa stim ke dalam susu anda, perlahan-lahan memanaskannya dengan tekanan. Pada masa yang sama, ia menambah udara ke susu, yang menyebabkan ia menjadi buasir (atau busa).
Anda juga akan memerlukan periuk logam kecil untuk merapu. Ini dipanggil pita susu dan mereka boleh didapati di banyak kedai yang menjual mesin dan aksesori espresso. Mereka adalah kedalaman yang sempurna untuk tongkat stim dan pemegang panjang mudah dipegang dan dikawal.
Kaedah yang tepat untuk susu frothing bervariasi sedikit berdasarkan minuman, tetapi teknik ini termasuk asas-asas untuk gaya susu bertekstur.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan susu sejuk (sedikit lebih daripada yang anda mahu tambah kepada minuman anda)
Cara Membuatnya
- Tuang susu segar dan sejuk menjadi kendi logam kecil.
- Terangkan tongkat stim pada mesin espresso.
- Masukkan tongkat stim ke dalam susu, tepat di bawah permukaan.
- Menjaga hujung tongkat tongkat berhampiran tepi periuk, buat vorteks dalam susu.
- Gerakkan kendi sehingga tongkat stim lebih tinggi, lebih rendah, lebih dekat ke tepi atau lebih jauh dari tepi untuk memasukkan udara ke dalam susu dan memecahkan gelembung yang lebih besar. Gelembung harus semakin kecil.
- Sebaik sahaja campuran telah meningkat secara besar-besaran (kira-kira dua kali ganda jumlah untuk cappuccino atau 1 1/2 kali jumlah untuk latte), keluarkan tongkat dari kendi.
- Tekstur susu harus lancar (tidak pixelated) dan serupa dengan penampilan untuk ais krim cair.
- Segera tuangkan susu foamed ke dalam espresso anda atau minuman lain, biarkan beberapa di dalam periuk. Buat seni latte semasa anda tuangkan, jika dikehendaki.
Tips untuk Susu Frothing
- Sekiranya terdapat beberapa gelembung besar yang tersisa di permukaan susu frothed, ketuk periuk dengan tegas ke atas meja atau permukaan yang sama, kemudian putar susu di sekeliling periuk. Caranya ialah membuang buih yang lebih besar.
- Semakin lama anda menunggu untuk mencurahkan susu, lebih banyak tekstur susu mula pecah. Meninggalkan susu di dalam periuk memastikan bahawa anda hanya mengeluarkan buih dan tiada susu tanpa tekstur.
- Bersihkan tongkat stim anda selepas setiap penggunaan kerana ia adalah tempat yang mudah untuk bakteria berkembang (terutamanya dari susu). Untuk berbuat demikian, isi kendi wangi dengan air dan jalankan tongkat stim seolah-olah anda sedang merapikan susu. Jalankan air bersih yang kedua untuk memastikan anda mendapat baik dan bersih.
- Jika anda tidak mempunyai mesin espresso atau anda tidak mempunyai tongkat stim, anda boleh buih susu pada dapur. Untuk berbuat demikian, tuang susu anda ke dalam periuk kecil, perlahan-lahan menambah haba, dan kocok keras, cepat, dan sentiasa sehingga busa susu. Berhati-hati untuk tidak membakar atau membakar susu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 74 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrium | 52 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 4 g |