Cara Memesan Minuman Espresso
Jika anda baru untuk espresso , banyak pilihan dan jargon di menu kopi tempatan anda boleh menjadi sangat menggembirakan. Panduan ini akan membantu anda meletakkan pesanan espresso dengan penuh keyakinan dan meneroka dunia espresso yang menarik.
Anda juga mungkin ingin melihat panduan ini untuk memesan minuman tanpa espresso . Tetapi terlebih dahulu, mari belajar tentang espresso dan semua minuman yang boleh anda buat dari pukulan kopi tunggal yang kuat ini.
Apakah Espresso?
Espresso ( ess-PRESS-oh ) adalah sejenis kopi yang penuh pekat dan tertumpu dalam "tembakan". Espresso dibuat dengan memaksa air panas bertekanan, melalui kacang kopi yang sangat halus . Proses ini dipanggil " menarik pukulan ."
Tidak seperti kebanyakan kopi, espressos mempunyai " crema ," rasa wangi, wangi, aromatik, berwarna coklat kemerahan yang dibuat apabila gelembung udara menggabungkan dengan minyak larut dalam minyak halus. Kehadiran krim yang kuat menunjukkan kopi berkualiti tinggi, dan barista yang mahir (pembuat kopi profesional).
Proses pembekuan cepat Crema dan espresso memberikan espresso rasa yang lebih lengkap, aftertaste yang lebih lama, dan kandungan kafein yang lebih rendah daripada kandungan titisan.
- Setiap pukulan espresso adalah kira-kira 1 auns.
- Banyak kedai memilih untuk menawarkan dua espressos (dua tembakan, juga dikenali sebagai "Doppio") untuk isu kawalan kualiti.
- Kafe-kafe lain juga menawarkan tembakan dan lungos tunggal.
Terlepas dari saiznya, espressos biasanya dicurahkan ke dalam demitasse (cawan kecil, 2-4 ounce).
Lebih banyak Cara Memesan Espresso
Shot - Satu hidangan espresso (kira-kira 1 auns) disediakan pada kekuatan normal.
Doppio ( DOH-pee-OH ) - Doppio adalah bahasa Itali untuk 'double' dan ini bermakna bahawa anda mahukan espresso double shot. Ia adalah saiz espresso standard di banyak kedai kopi.
Café Americano - Pukulan espresso digabungkan dengan air panas yang cukup untuk mengisi cawan 6-auns.
The Americano kononnya dicipta oleh baristas Eropah untuk GI Amerika selama Perang Dunia II untuk meniru kopi gaya drip pilihan Amerika.
Ia popular dengan sendiri selepas makan malam di Itali. Di AS, ramai mengonsumsinya dengan susu dan / atau gula sepanjang hari.
Lungo - A Lungo ( LOON- goh ) adalah "panjang" tarik (pengekstrakan) espresso yang dibuat dengan jumlah yang sama kopi tanah halus dan dua kali air pukulan biasa. Servis tunggal adalah kira-kira dua auns.
Ia mungkin terdengar sama seperti Café Americano, tetapi hasil pemprosesannya unik dalam rasa yang berbeza. Ia tidak mempunyai rasa yang kuat kerana ia dibuat dengan lebih banyak air.
Ia juga mempunyai kepahitan yang lebih besar kerana proses pengekstrakan mengambil masa yang lebih lama dan menarik lebih banyak kepahitan daripada alasan. Jika diekstraksi, mereka rasa pahit dan logam.
Red Eye - Satu cawan kopi ditapis dengan satu pukulan espresso. Ia kadangkala disebut "Hammerhead" atau "Shot in the Dark." Variasi termasuk "Black Eye," yang dibuat dengan dua pukulan espresso dan "Dead Eye," yang dibuat dengan tiga pukulan.
Ristretto - Hidangan espresso yang lebih kecil dan lebih tumpat. Ristretto ( ree-STREH-toe ) mempunyai rasa dan badan yang lebih sengit, dan kurang kepahitan. Ia boleh dipesan sebagai satu (kira-kira 0.75 auns) atau ganda (kira-kira 1.5 auns).
Apa itu Caffé Latte?
Resipi Café Latte ( kah-FAY LAH-tay ) sangat berbeza-beza. Takrif umum minuman popular ini adalah espresso berganda di dasar cawan atau cawan yang dipanaskan, di atas susu kukus untuk diisi, dan dihiasi dengan buih atau seni latte .
Latte bermaksud "susu" dalam bahasa Itali, oleh itu, rasa susu lebih dominan dalam minuman ini daripada minuman berasaskan espresso yang lain. Rasio 2: 1 susu untuk espresso adalah perkara biasa.
Variasi Popular dari Caffé Latte
Café au Lait atau Café con Leche - Kata-kata au Lait ( oh LEY ) dan con leche ( kon LECH-ey) bermaksud "susu" dalam bahasa Perancis dan Sepanyol (masing-masing). Minuman ini adalah variasi di Café Latte Itali. Susu masih dalam nisbah 2: 1 yang sama. Gula boleh ditambah dan biasanya dimasukkan secara automatik di Café con Leche.
Kafe Mocha atau Mocha Latte ( kah-FAY MOH- kuh ) - Di kedai kopi, mocha sering merujuk kepada coklat dan Kafe Mocha, atau Mocha Latte, adalah minuman yang sangat popular.
Ia adalah sejenis Café Latte yang dibuat dengan putih, susu, atau sirap coklat gelap dan susu atau serbuk. Selalunya dihiasi dengan krim berair, sirap coklat, atau bahan tambahan manis lainnya.
Flavored Latte - A Café Latte dengan sirap perisa atau serbuk ditambah. Rasa popular termasuk vanila, peppermint, crème Ireland, karamel, kayu manis , badam, hazelnut, toffee, rum butfer, oren dan raspberry. Latti berperisa mungkin dihiasi dengan krim atau topping lain.
Apa itu Cappuccino?
Cappuccino Itali tradisional ( KAH-poo-CHEE-noh ) adalah satu pukulan espresso yang dihiasi dengan bahagian yang sama dengan kukus dan frothed susu (dalam nisbah 1: 1: 1). Ia dihidangkan dalam mangkuk berbentuk mangkuk yang dipanaskan 4 hingga 6 auns.
Ramai di pasaran Amerika telah menyesuaikan resipi ini, memasukkan lebih banyak susu kukus dan frothed , sambil mengekalkan kuantiti espresso sama kecuali dinyatakan sebaliknya.
Buih yang menonjolkan cappuccino bertindak sebagai penebat semula jadi, memelihara minuman lebih panas lagi.
Lebih Minuman Espresso dan Susu
Breve - Breve (BREV-ay) adalah minuman berasaskan espresso yang dibuat seperti cappuccino, tetapi dengan separuh dan separuh daripada susu. Breve telah bermakna mana-mana espresso dengan setengah dan separuh pengganti susu, tidak kira proporsinya dan sama ada atau tidak ia dibuja.
Café Noisette - A Café Noisette ( NWAH- zett ) adalah espresso dengan sedikit susu ditambah. Warna yang dihasilkan ialah notisette , Perancis untuk "hazelnut." Susu tidak dikukus atau dibekalkan, menjadikannya berbeza daripada cappuccino.
Espresso con Panna ( kon PAAN-nah ) - Espresso dihiasi dengan krim disebat.
Espresso Macchiato - Satu espresso satu atau dua kali ganda dengan susu yang dipanaskan, susu bertekstur dan (biasanya) disajikan dalam cawan kecil. "Macchiato" ( MOCK-e-AH-toe ) bermaksud "tanda" atau "noda." Dalam kes ini, "tanda" adalah susu susu di atas espresso.
Latte Macchiato - Juga dikenali sebagai "macchiato panjang," minuman ini terutama dibuat daripada susu kukus. "Latte Macchiato" adalah susu "ditandai" dengan setengah pukulan (atau kurang) espresso. Variasi Amerika termasuk Caramel Macchiatos (dan sejenisnya) dengan karamel (atau bahan-bahan lain) sebagai "tanda."
Flat Putih - Pukulan espresso dengan pukulan dua susu kukus. Tidak seperti kebanyakan minuman kopi susu yang dikukus, ia adalah "basah," jadi ia mempunyai sedikit atau tiada buih dan tekstur halus dan halus.