Apa itu Cappuccino?

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, cappuccino telah tersebar dari Eropah dan Australia ke Amerika Utara dan seterusnya. Hari ini, anda boleh membeli cappuccino di Jepun, Hong Kong, Thailand dan banyak tempat lain yang tidak dijangka.

Jadi apa pula minuman ini yang menjadikannya sangat disayangi di seluruh dunia? Di mana dan bagaimana cappuccino berasal ? Dan apakah beberapa variasi utama minuman yang wujud di seluruh dunia? Ketahui semua ini dan lebih lanjut mengenai cappuccino yang terkenal di dunia.

Apa itu Cappuccino?

Mari kita mulakan dengan asas-asasnya. Cappuccino adalah minuman kopi yang diperbuat daripada campuran espresso dan susu kukus. Cappuccino Itali tradisional biasanya satu pukulan espresso tunggal (atau kadang-kadang dua kali) yang diikat dengan bahagian yang sama dengan kukus dan frothed susu (dalam nisbah 1: 1: 1). Ramai rakyat Amerika telah menyesuaikan resipi ini, menggunakan lebih banyak susu kukus dan frothed untuk rasa espresso yang lebih ringan dan rasa yang lebih kaya.

Apa Rasa Cappuccino Seperti?

Cappuccino yang kaya dibuat kaya dengan rasa dan tekstur. Ia mempunyai rasa kopi yang berani dan beberapa rasa manis dari gula laktosa yang terdapat dalam susu. Ia juga boleh dibekalkan dengan gula, dengan sirup sederhana dan bahan tambahan lain (walaupun ini tidak tradisional).

Cappuccino yang hebat mengambil sedikit kemahiran untuk membuat, jadi jika anda belum mencuba apa yang anda suka, beri peluang lain dengan barista yang lain.

Cappuccino Itali

Cappuccino hanya menjadi popular di Amerika Syarikat sejak 25 tahun yang lalu.

Akibatnya, sesetengah orang mengandaikan bahawa mereka adalah minuman baru. Walau bagaimanapun, cappuccino bermula beratus-ratus tahun dan telah lama dinikmati di Itali dan di tempat lain.

Di Itali, cappuccino (atau cappuccini , sebagai plural untuk "cappuccino", dipanggil di sana) sangat popular. Mereka biasanya mabuk awal hari sebagai minuman untuk menikmati dengan sarapan (selalunya dengan pastri manis) atau sebagai sejenis pick-me-up pagi.

(Bahkan orang Amerika sering minum cappuccino sepanjang hari dan menikmati mereka sebagai minuman selepas makan malam, benua Eropah secara tradisinya meminumnya pada waktu pagi.) Kebanyakan orang Itali mendapati idea minum mereka selepas makan malam menjadi tidak menyenangkan dan tidak sihat dan lebih suka minum espresso kemudian pada hari itu. Cappuccino boleh dimakan di rumah atau kafe atau bar kopi .

Di Itali, cappuccini sering dihidangkan kepada kanak-kanak kerana mereka mempunyai lebih banyak susu berbanding espresso. (Begitu juga, di beberapa bahagian di Eropah dan India, teh yang sangat susu digunakan untuk kanak-kanak kerana alasan yang sama).

Cappuccino sebenar Itali dibuat dengan mesin espresso dan memerlukan beberapa kemahiran untuk dibuat. Di Itali, mereka disediakan oleh barista (jamak: baristi ). Pertama, barista akan menarik pukulan espresso . Kemudian, dia akan menyediakan susu. Mesin espresso sering mempunyai lampiran tongkat stim yang boleh digunakan untuk menguap dan membakar susu. Tekanan stim ditekan daripada tongkat dan menjadi cawan logam kecil susu, memberikan susu gelembung kecil, banyak haba, dan jumlah yang lebih besar daripada sebelumnya. (Buah-buahan cepat boleh memberi susu dua kali ganda jumlah asalnya.) Susu menjadi ringan, lapang, dan banyak lagi berperisa dan lazat apabila ia disiapkan dengan baik.

Susu itu kemudian dilapisi atas espresso dalam cawan pra-panas dan disajikan.

"Cappuccinos" di luar negara

Apabila cappuccino menyebar dari Itali ke seluruh dunia, makna perkataan berubah. Popularitinya membawa banyak kedai serbaneka dan kedai kopi untuk melayani versi cappuccino mereka sendiri, yang sering hanya berkaitan dengan cappuccino sebenar, Itali. Ini "cappuccino" biasanya melibatkan mesin dispensing yang juga boleh mencampur coklat panas dan minuman panas lain. Mereka biasanya menggunakan kopi buih daripada espresso atau, lebih buruk lagi, cambukan campuran susu espresso-bubuk menjadi "cappuccino". Yikes!

Yang mengatakan, terdapat banyak syarikat kopi yang mengambil langkah besar untuk membuat cappuccino yang lebih tulen di luar negara, dan kualiti cappuccino di luar negara telah bertambah baik dalam dekad yang lalu.

Bagaimana Cappuccinos Berkhidmat

Saiz dan hidangan kapal untuk cappuccino berbeza dari satu tempat ke tempat.

Cappuccino Itali secara tradisional dihidangkan dalam cawan 150 hingga 180 ml (5 hingga 6 cawan auns). Dalam sepuluh tahun yang lalu atau lebih, rantaian makanan segera dan rantai kopi telah mula melayani cappuccino dalam saiz sehingga 600 ml / 20 cecair cecair .

Di Itali, cappuccino biasanya dihidangkan dalam cawan porselin yang dipanaskan, mangkuk. Di luar negara, cappuccino biasanya dihidangkan dalam cawan porselin di kafe yang lebih baik, kerana porselin mengekalkan haba dengan baik. Untuk tempahan dan kafe yang lebih murah, rantaian makanan segera dan sebagainya, cawan kertas digunakan untuk kemudahan. Cawan ini biasanya mempunyai penutup plastik untuk keselamatan dan untuk pengekalan haba. (Seperti yang anda mungkin jangkakan, pengekalan haba adalah penting untuk menikmati cappuccino yang baik. Nasib baik, busa bertindak sebagai penebat semula jadi, memelihara minuman lebih panas lagi.)

Jenis Cappuccino

Populariti dan minuman cappuccino yang meluas telah menyebabkan banyak variasi pada resipi asasnya.

Cappuccino tradisional terdiri daripada satu hingga dua pukulan espresso yang dihiasi dengan lapisan susu kukus dan busa. Setiap barista dan kafe mempunyai variasi yang kecil, jadi setiap tempat yang anda minum cappuccino akan sedikit berbeza. Walau bagaimanapun, beberapa variasi lebih besar dan memerlukan nama mereka sendiri. Sebagai contoh:

• Cappuccino Iced atau cappuccini freddo adalah versi sejuk cappuccino panas. Di Itali, minuman ini mempunyai susu sejuk dan frothed yang ditambah ke bahagian atas. Di Amerika, ia sering merupakan minuman ais (atau ais, dicampur).
• Cappuccino basah (juga dikenali sebagai cappuccini chiaro atau cappuccino ringan) dibuat dengan susu yang lebih panas dan kurang susu foamed. Mereka berkerak dan lebih banyak dicairkan dalam rasa cappuccino tradisional, sama seperti latte caffe dengan busa sedikit di atas.
• Cappuccino kering (juga dikenali sebagai cappuccini scurro atau cappuccino gelap) mempunyai susu kurang daripada cappuccinos yang lain. Terdapat sedikit susu kukus dicampur, tetapi terdapat lebih banyak susu foamed berlapis di atas minuman. Rasa espresso adalah lebih kuat dalam minuman ini, dan bahagian cair minuman lebih gelap daripada warna berbanding dengan cappuccino tradisional. Buih susu di atas minuman memisahkan minuman itu, memakannya lebih panas lagi.

• Cappuccino yang sihat sangat popular di Amerika Syarikat. Lazimnya, sirap mudah berperisa digunakan untuk menambah rasa pilihan anda. Rasa popular termasuk vanila, coklat, karamel, peppermint, raspberry, dan kayu manis. Kadang-kadang, aditif lain (seperti kayu manis atau koko serbuk, atau karamel atau sos coklat) juga ditambah di atas buih cappuccino.