Ini biskut buatan sendiri mendapat ketinggian dan kelembutan tambahan dari gabungan tepung kek dan tepung serba guna. Jika anda mempunyai masa yang sukar dengan biskut, cubalah kaedah ini, dan pastikan anda mengendalikan doh itu sesedikit mungkin.
Ini semua biskut mentega kaya dan serpihan. Mereka dibuat dengan separuh kek tepung dan separuh semua tujuan.
Krim tartar dan baking soda boleh digantikan dengan jumlah serbuk penaik yang sama.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan tepung kek
- 1 cawan tepung serba guna
- 2 sudu teh krim tartar (lihat petua)
- 1 sudu baking soda
- 1/2 garam sudu teh
- 1 batang (4 auns) mentega unsalted sejuk, potong 1/4 inci kepingan
- 3/4 cawan setengah dan separuh atau krim ringan
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 400 F.
- Dalam mangkuk sederhana, masak bersama tepung kek, tepung serba guna, krim tartar, baking soda, dan garam.
- Menggunakan pengisar pastri, potong mentega ke dalam tepung sehingga campuran menyerupai kacang kecil.
- Tambah setengah dan separuh; kacau sehingga bahan dibasahkan dan doh membentuk bola lembut.
- Kukuk doh dalam mangkuk 2 atau 3 kali, sehingga adunan itu halus dan lembut. Tangan ringan adalah yang terbaik!
- Pada permukaan yang terapung, gulung atau meneguk doh ke ketebalan sekitar 3/4 inci.
- Potong biskut dengan pemotong pusingan atau pemotong 2 1/2 hingga 3 inci.
- Kumpulkan sudu doh, perlahan-lahan rerol, dan ulangi prosedur sehingga adunan digunakan.
- Letakkan biskut pada kertas ungreased atau kertas yang dibarisi lembaran penaik.
- Bakar biskut di tengah ketuhar yang dipanaskan sebelum coklat keemasan, kira-kira 12 hingga 15 minit.
- Hidangkan biskut panas, dengan mentega.
Petua Pakar
Serbuk penaik pada dasarnya adalah gabungan 2 bahagian krim tartar dan 1 bahagian baking soda. Anda boleh menggantikan krim tartar dan baking soda dengan 3 sudu serbuk penaik.
Komen Reader
"Saya keluar dari separuh dan separuh dan saya menggunakan jumlah susu yang sama, saya menggunakan 1 sudu gula untuk mengimbangi rasa soda penaik. Saya mengeluarkan biskut dari oven 2 minit sebelum masa memasak berlalu dan disikat dengan mentega cair dan letakkannya kembali ke dalam oven selama beberapa minit. Biskut sangat lazat dan lembut. Saya telah mencuba banyak resipi biskut dan satu ini akan menjadi lalai saya sehingga ada yang lebih baik. " Michael
"Selepas mencuba beberapa resipi biskut yang berbeza, saya telah menemui pemenang, tidak pasti sama ada separuh dan separuh, krim atau tartar atau hanya melakukan mentega sahaja tetapi ini adalah resipi terbaik yang saya cuba ... Saya hanya mendapat 7 biskut dan kerana saya terobsesi dengan ketinggian jadi saya mungkin akan keluar ke ketinggian 1 "kali seterusnya, jadi saya akan mendapat lebih sedikit." JM
Anda mungkin juga berminat
20 Ringan, Resipi Biscuit Selatan Homemade Flaky
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 281 |
| Jumlah lemak | 23 g |
| Lemak tepu | 13 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 56 mg |
| Natrium | 518 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 3 g |