Cendawan yang dibakar dalam sos krim masam ( gribi v smetane) adalah zakuska biasa di Rusia dan anda akan dapati ia sebagai makanan pembuka di restoran dan pub serta di rumah. Saya menyesuaikan resipi ini dari satu oleh Yelena Strokin dalam blog Memasak Melangery yang indahnya gambarnya. Ia sangat serupa dengan resipi saya sendiri.
Sumber: Minimal diadaptasi dari resipi oleh Yelena Strokin dalam Melangery Memasak.
Apa yang Anda Perlu
- 1 pon cremini cendawan, dibasuh, berpangkalan dan berpusat
- 1 sudu mentega
- 1 sudu minyak zaitun
- 1 besar dadu bawang
- 3 sarung tangan bawang putih yang dicincang halus
- Garam dan lada secukup rasa
- 1 sudu tepung serba guna
- 3/4 cawan krim masam
- 6 auns cincang keju pilihan
- Dill segar dicincang untuk hiasan
Cara Membuatnya
- Dalam kuali besar di atas api yang sederhana tinggi, cair mentega dan minyak zaitun. Potong batang cendawan dan tambahkannya dengan cendawan berempat ke kuali. Sauté, kacau sekali-sekala, sehingga keemasan dan lembut, 5 hingga 6 minit. Masukkan bawang dan bawang putih. Masak hingga yang paling tetapi tidak semua jus telah menguap dan cendawan lembut, kira-kira 10-15 minit.
- Taburkan tepung ke atas cendawan dan kacau perlahan-lahan. Musim dengan garam dan lada. Masukkan krim masam, kacau dan panas selama beberapa minit tetapi jangan biarkan campuran masak.
- Panaskan ketuhar hingga 400 darjah. Bahagikan cendawan antara dua gratin. Taburkan dengan keju dan musim ringan dengan garam laut dan lada segar. Bakar sehingga ditenun di atas, kira-kira 15-20 minit.
- Keluarkan dari ketuhar dan biarkan selama 10 minit sebelum berkhidmat kerana ini panas panas. Hiaskan dengan dicincang segar Dill dan berkhidmat dengan roti yang hangat.
Sumber: Minimal diadaptasi dari resipi oleh Yelena Strokin dalam Melangery Memasak.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 450 |
| Jumlah lemak | 31 g |
| Lemak tepu | 15 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 73 mg |
| Natrium | 683 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 16 g |