Resep Masakan Tradisional Rusia (Zakuski)

Zakuski (закуски) adalah bentuk jamak perkataan Rusia untuk "pembuka selera" dan zakuska (закуска) adalah bentuk tunggal.

Zakuski secara longgar diterjemahkan sebagai "gigitan kecil" dan mereka bertujuan untuk melembutkan kesan vodka ais atau poten kuat lain yang dihidangkan dengannya. Penyebaran zakuski dibentangkan gaya buatan di atas meja yang dikenali sebagai zakusochnyi stol dan sangat diperlukan sebelum makan formal atau pada hari cuti.

Berikut adalah kategori yang paling biasa zakuski. Mereka mungkin mempunyai beberapa barang mudah seperti herring, keju, dan roti, atau hidangan yang lebih rumit yang jumlahnya 20 atau lebih.

Sesetengah orang Rusia menganggap sup sebagai sebahagian daripada penyebaran zakuski, terutamanya sekarang bahawa periuk perlahan sangat popular di seluruh dunia dan boleh mengekalkan sup panas di baris berkhidmat.

• 01 dari 07

  Salad dan Sayuran Banyak Cara

  Salad adalah bahagian yang sangat diperlukan dalam jadual zakuski dan mungkin termasuk salad vinaigrette yang mudah (bincir), timun acar, bit, tomato, bawang dan kubis, telur, keju, dan roti. Lebih banyak tawaran yang terperinci mungkin termasuk:

  • Resipi Olivier Salad (oливье - Oliv'ye )
  • Herring Under Recipe Coat Fur ( cельдь под шубой - Sel'd 'Pod Shuboy )
  • Salmon-Potato Salad Recipe (Лосось'-kартофельный калат - Losos'-Kartofel'nyy Salat )
  • Ketam dan Jagung Resipi Salad ( krew dan kucurua) - Krab i Kukuruzy Salat )
  • Resipi Cendawan Pickled ( marmalade Gribama - Marinovannymi Gribami )
  • Recipe Caviar Sayur (ico - Ikra )
  • Cendawan Baked dalam Resipi Sos Sour Cream (Грибы В Сметане - Gribi V Smetani )

• 02 dari 07

  Charcuterie

  Penyebaran Zakuski termasuk pelbagai jenis daging, potongan sejuk, bacon, hams, roll ayam, lidah, dan lain-lain.

  • Daging dalam Aspic Recipe ( xolodèts - Kholodets ):
  • Recipe Sosej Ukraine (kbalasa - Kubasa atau Sardelki)
  • Kebabs Recipe (шашлык - Shashlik)

• 03 dari 07

  Ikan brendi dan sembuh

  Penyebaran pembuka selera Rusia tidak akan lengkap tanpa kaviar, herring, lox, peleburan goreng dengan bawang dan lemon, belut, dan cumi-cumi. Banyak resipi Rusia adalah serupa dengan resipi Poland dan Ukraine.

  • Caviar (ico - Ikra )
  • Resam Herring Rollmops Recipe (marinovannaя сельдь рольмопс - Marinovannaya Sel'd 'Rol'mops )
  • Resipi udang jeruk (m аринованные srimp - Маринованные Srimp )
  • Resep Ikan Asap (копченая рыба - Kopchenaya ryba)

• 04 dari 07

  Dumplings, Pancakes dan Pai Senyawa

  Rusia merayakan tepung dalam pelbagai bentuknya - pangsit, rempah-rempah gurih, pancake dan banyak lagi.

  • Resipi Daging Meat (Pelelangan - Pelmeni )
  • Pasty / Knish Recipe (пирожки - Pirozhki)
  • Resipi Pampushki (пампушки)
  • Resipi Pai Kubis (кулебяка - Kulebyaka)
  • Recipe Pancake Buckwheat ( blin - Blini )
  • Resipi Blime Chicken-Mushroom (курица и грибами блины - Kuritsa i Gribami Bliny )
  • Resipi Pai Kental Lentil-Cendawan (cecair dan cincang - C hechevitsy i G ribnoy P irog )

• 05 dari 07

  Sup - Supy

  Sup mengambil kebanggaan tempat di Rusia dan sekarang bahawa periuk perlahan adalah biasa, mereka boleh disimpan hangat dan sering muncul pada penyebaran zakuski. Terdapat beribu-ribu variasi pada satu jenis sup, tetapi ini sangat tipikal.

• 06 dari 07

  Roti

  Rusia tidak hidup dengan roti, kentang, dan vodka sahaja tetapi, jika ditolak, mereka boleh. Rye, pumpernickel, hitam, dan biji-bijian berulang.

  • Resep Roti Roti Sereal Rusia ( закваска ржаной хлеб - Zakvaska rzhanoy khleb)
  • Resep Roti Paskah Rusia ( кулич - Kulich)
  • Russian / Georgian Acharuli Khachapuri Cheese Recipe Bread ( ахарули хачапури)

  
  

• 07 dari 07

  Vodka dan Potable lain

  Seluruh tujuan zakuski adalah untuk mengurangkan kesan minuman keras seperti vodka dan Champagne. Sesetengah memilih memilih laluan bukan alkohol dengan teh, kopi, minuman bir bukan alkohol yang dikenali sebagai kvas, buah-buahan, jus, dan kefir.

  • Vodka - водка - Vodka
  • Kvas - kвас - Kvas
  • Hot Honey-Spice Drink - sbитень - Sbiten
  • Spiced Tea - пряный чай - Pryanyĭ Chaĭ
  • Compote - Kompot - Kompot
  • Kefir - kifir - Kefir