Makanan pickling bermula sebagai cara untuk memelihara makanan untuk dimakan semasa musim sejuk yang panjang. Tetapi, tidak lama lagi, rasa yang dihasilkan oleh jeruk menjadi rasa sensasi dan makanan jeruk dimakan sepanjang tahun. Di Rusia, pembuka selera atau zakuski dimakan dengan vodka dan jeruk sayuran, daging dan ikan adalah kegemaran di antara zakuski. Resipi ini untuk cendawan acar atau marinovannymi gribami juga merupakan kegemaran di Malam Krismas Krismas Hawa Rusia yang dikenali sebagai sochelnik atau sochevnik .
Apa yang Anda Perlu
- 3 cawan cendawan (butang kecil, dibersihkan dan berpunca, gunakan batang untuk tujuan lain)
- 1/3 cawan minyak bunga matahari (atau minyak sayuran)
- 1/3 cawan cuka sari apel
- Cuka 1/3 cawan (anggur merah)
- 1 sudu garam
- 2 ulas bawang putih (cincang, atau lebih)
- 2 daun bay (dipecahkan kepada kepingan kecil)
- 1 sudu besar (cincang, atau pasli)
- 1 bawang besar (dihiris ke dalam cincin nipis)
Cara Membuatnya
- Letakkan minyak, vinegar, bawang putih, pasli dan bawang ke dalam panci tidak aktif (bukan logam) yang besar dan biarkan mendidih. Masukkan garam dan kacau sehingga dibubarkan. Sejuk untuk suam-suam kuku.
- Sementara itu, sterilkan balang dan penutup. Letakkan cendawan yang disediakan ke dalam balang. Tuangkan air garam ke atas cendawan dan isi sehingga 1/4 inci dari bahagian atas balang. Tutup dengan tudung yang disterilkan dan simpan selama 24 hingga 72 jam. Hidangkan sejuk.