Blini tradisional Rusia (BLEE-nee), singular adalah blin , dibuat dengan adonan tepung soba yang dibangkitkan yis yang memberi mereka rasa gila.
Mereka melambangkan matahari dan memusatkan peringkat di Maslenitsa (juga dikenali sebagai Butter Butter, Minggu Pancake atau Minggu Keju), perayaan musim bunga yang menandakan akhir musim sejuk. Bagi sesetengah orang, ia juga menandakan minggu lalu untuk makan tenusu sebelum berpuasa Lent bermula.
Hari ini, blini disediakan beratus-ratus cara-dengan hanya tepung putih, tepung jagung, manis, gurih, kamu namakannya. Pengiring mereka telah melampaui kaviar tradisional, salmon asap, bawang cincang, telur cincang, krim masam, dan soda atau dua vodka.
Apa yang Anda Perlu
- 2/3 cawan
- tepung (semua-tujuan)
- 1/2 cawan tepung (buckwheat)
- 1/2 garam sudu teh
- 1 sudu teh (segera atau cepat meningkat)
- 1 cawan susu (panas)
- 2 sudu mentega (cair)
- 1 telur besar (suhu bilik, dipisahkan)
- Hiasan: topping pilihan
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung serba guna, tepung gandum, garam, dan yis segera dan buatkan sebuah sumur di tengah.
- Tuangkan susu, campurkan hingga rata. Tutup dan biarkan naik sehingga dua kali ganda, kira-kira 1 jam.
- Kacau sejuk sejuk dan kuning telur ke dalam adunan. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur putih sehingga kaku tetapi tidak kering. Lipat ke dalam adunan. Tutup dan biarkan berdiri 20 minit.
- Panaskan kuali nonstick di atas api sederhana. Letakkan cupcake berukuran kuadrat ke dalam periuk tanpa berkerumun. Masak selama kira-kira 1 minit atau sehingga buih terbentuk dan pecah. Hidupkan dan masak lebih kurang 30 saat lagi. Tutup blini dan simpan panas. Ulangi dengan baki adunan.
- Hidangkan dengan topping pilihan: kaviar merah atau hitam , salmon asap atau ikan lain, telur masak yang dicincang, bawang merah atau putih cincang, krim masam atau creme fraiche , dill dicincang, dan biji lemon.
Apakah tepung gandum?
Seperti yang anda harapkan, tepung soba adalah tepung darat dari soba! Sarung bran atau bijirin (bukan sekat luar keras) biasanya ditinggalkan pada menghasilkan tepung coklat yang berwarna cerah yang mempunyai rasa yang sihat dan sangat berkhasiat.
Buckwheat juga retak ke dalam lobak (kasha) dan dikukus atau direbus ke dalam porridges, puding, dan bahan-bahan.
Alahan Gandum Berhati-hati
Dianggap tepung bebas gluten, pengguna tepung soba yang mempunyai alergi gandum harus sedar bahawa banyak tepung gandum telah diproses di kemudahan yang menghasilkan tepung gandum. Kadang-kadang, tepung gandum dicampur dengan tepung gandum sebagai pengisi.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 94 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 82 mg |
| Natrium | 156 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 4 g |