Brisket memerlukan memasak yang panjang dan perlahan
Tips Memasak Daging Lembu
Permadani biasanya disiapkan dengan menggunakan kaedah braising, dengan cecair yang menghasilkan saus yang indah. Saya cadangkan memilih memotong mata yang lebih beraroma dan mengeluarkan apa-apa lemak yang berlebihan dari saus selepas memasak jika anda perlu berbuat demikian.Anda perlu merancang lebih awal apabila memasak masker segar kerana ia memerlukan sekurang-kurangnya 2 hingga 3 jam memasak dalam ketuhar yang perlahan (biasanya 350 darjah F.) Lebih baik lagi, gunakan periuk perlahan dan biarkan ia masak sepanjang hari.
Sesetengah resipi menyeru dengan cepat membakar daging sebelum memulakan proses berani. Ia benar-benar perkara pilihan peribadi. Pastikan anda meletakkan daging di bahagian bawah lemak untuk baking.
Jika anda sedang menjalani diet rendah lemak , hentikan menghilangkan lemak sehingga selepas brisket dilakukan memasak. Minyak bukan sahaja melepaskan rasa, ia juga melindungi bongkol dari pengeringan di atas.
Tekstur brisket memerlukan mengiris seluruh bijian melalui gentian panjang ke dalam kepingan nipis. Pisahkan cara lain dan anda boleh mengunyah lebih lama, tetapi rasa masih hebat.
Lebih banyak mengenai Brisket
• Apa yang ada di kedai roti?• Apa yang dipotong daging lembu jagung?
• Simpanan Penyimpanan Daging Lembu
• Simpanan Daging Kornet
• Tips Memasak Roti Biskut
• Resipi Roti
Buku masak
| • | The Best of Meats: Dari Amish dan Mennonite Kitchens |
| • | Buku Masakan Daging Lengkap |
| • | Daging dan Permainan Charlie Trotter |
| • | Panduan Lobels untuk Daging Besar Daging |
| • | Lebih banyak buku masak |