Ini versi salai dari bir klasik butt ayam resipi mengambil suhu ke bawah sehingga bir tidak akan mendidih. Kelebihannya adalah bahawa stim cahaya akan merapikan dan melembabkan ayam semasa ia perlahan membakar menjadi sempurna di persekitaran yang berasap.
Apa yang Anda Perlu
- 1 ayam keseluruhan
- 1 boleh dari
- bir
- 2 sudu besar (30 ml) bawang cincang
- 2 sudu besar (30 ml) cuka sari apel
- 3 ulas bawang putih yang dicincang
- Untuk Rempah Perasa:
- 2 sudu teh (10 ml) serbuk cili ringan
- 1 sudu teh (5 mL) serbuk bawang
- Garam 1 1/2 sendok teh (7.25 mL)
Cara Membuatnya
1. Panaskan perokok. Basuh dan ayam trim. Campurkan bahan perisa dan gosok seluruh ayam.
2. Semasa perokok memanas, buka bir dan minum separuh dan separuh sahaja. Dengan pembuka kaleng, potong bahagian atas bir boleh dimatikan. Masukkan bawang, cuka, dan bawang putih ke bir.
3. Apabila perokok sudah siap, letakkan bir di tengah-tengah rak. Berhati-hati meletakkan ayam ke atas bir yang berdiri. Anda mungkin perlu sedikit kreatif untuk menjadikannya betul.
Pastikan bir boleh dilindungi sepenuhnya oleh ayam. Ayam asap selama 3 hingga 4 jam atau sehingga suhu dalaman kedua-dua paha dan dada mencapai antara 165 dan 170 darjah.
4. Setelah dimasak, keluarkan dari panas dan letakkan ke papan pemotong. Ayam khemah dengan kipas aluminium dan biarkan berehat selama 7 hingga 10 minit. Ukur dan berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 349 |
| Jumlah lemak | 18 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Natrium | 1,097 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 34 g |