Resipi adalah mudah - menjejali kaleng penuh bir ke rongga ayam keseluruhan, berdiri di panggangan atau dalam kuali dan Viola! anda mempunyai ayam bir butt . Tetapi selalunya ia adalah bahan dan resipi yang paling mudah yang menunjukkan cara yang paling menarik untuk kemungkinan.
Satu soalan baru-baru ini yang disiarkan dalam forum Tentang Beer oleh Derrick Riches, panduan Tentang Barbeku dan Grilling, memberi inspirasi kepada saya untuk mempertimbangkan bir yang berbeza yang boleh digunakan dalam resipi ayam bir.
Pilihannya banyak seperti terdapat pelbagai jenis bir. Sudah tentu, kebanyakan bir dijual dalam botol supaya anda perlu membeli bir dalam tin dan menyelamatkan tin tetapi dari sana anda berhadapan dengan pilihan bir yang tidak terbatas.
Derrick menyatakan bahawa dia telah mendengar stout akan menjadi pilihan yang tidak baik untuk ayam butt bir kerana ia akan menyumbang terlalu banyak kepahitan. Memandangkan pelbagai jenis stout , namun, ini terlalu banyak mengatasi perkara itu. Guinness, dengan mudah menjadi tunjang yang paling popular di dunia, akan membuat pilihan yang buruk seperti yang paling kering tentera. Tetapi stouts manis atau oatmeal stouts boleh membuat ayam yang sangat baik. Saya berfikir secara khusus tentang salah satu tontonan kegemaran saya, Bell's Kalamazoo Stout, tetapi mungkin ada beberapa tentera dan tukang-tukang yang akan menghidangkan resipi ini dengan baik. Fikirkan coklat gebu dan ayam, hmmm.
Apabila saya memasak dengan ayam, saya selalu menambah lemon sama ada resipi itu memanggilnya atau tidak.
Jeruk masam hanya seolah-olah membuat rasa menjadi hidup. Jadi kenapa tidak ada bir berair? Pembaca tetap akan tahu bahawa apa-apa sebutan mengenai bir masam membuat fikiran saya melompat ke raja bir masam - Berliner Weisse . Bir ini pasti membuat ayam berdiri dan menjerit! Satu lagi pilihan yang menarik ialah bir lambik, bir manis Belgium, atau Flanders coklat ale yang akan membawa rasa masam bersama dengan beberapa kerumitan menarik malt dan bir lama kepada ayam.
Secara terang-terangan, saya tidak pasti jika ini akan menjadi baik atau tidak tetapi pastinya akan menarik untuk dicuba.
Laluan yang lebih selamat untuk pergi adalah dengan bir malty kaya yang rendah pada hop. Saya bersetuju dengan premis bahawa rasa pahit akan cenderung untuk mengurangkan dari ayam butt bir. IPA dan Barley Wain akan menjadi pilihan yang kurang baik tetapi gaya bir British yang lain, ales coklat dan ringan akan menjadi ideal. Brews ini sering kaya dengan malt dan hebatnya kompleks dari penuaan atau pengadunan. Oleh itu, mereka membuat bir hebat untuk memasak dan pilihan semulajadi untuk resipi ini. Mudah untuk mencari contoh apa yang saya bicarakan adalah Newcastle Brown Ale.
Orang- orang Jerman membuat bahagian yang saksama mereka kaya, bir malty yang akan bekerja hebat. Bock , Double Bock, Oktoberfest, Alt, dan Weizenbock semuanya akan menambah beberapa rasa yang menarik untuk ayam. Satu gaya, khususnya, Rauchbeir, akan menjadikan burung yang sangat menarik. Rauchbeir, atau bir yang salai, kadang-kadang sukar untuk dijumpai tetapi ia adalah bernilai mencari dalam kes ini. Apabila bijirin yang digunakan untuk membiakkan Rauchbeir dibunuh, sebahagiannya adalah asap dengan cara yang sama yang anda akan merokok daging. Bir yang dihasilkan adalah minuman yang hebat dengan rasa yang mendalam dan luas. Nota kulit, jerky, dan tanah sentiasa dikesan.
Bercakap tentang ayam yang menarik!
Derrick juga menyebut hefeweizen yang boleh membuat burung yang baik. Saya secara peribadi tidak pernah dimasak dengan bir gandum dan saya tertanya-tanya jika haba akan memusnahkan rasa halus gaya ini. Buah bir banyak, bagaimanapun, bermula dengan bir gandum dan akan membuat beberapa ayam panggang yang sangat menarik. Selalu ada gandum raspberry di mana-mana yang anda mungkin boleh mengambil penanam penuh di pub buatan tempatan anda, terutama pada bulan-bulan musim panas. Beberapa buah bir lain yang menarik untuk mencuba ayam anda: Pyramid Apricot Weizen, Strawberry Blonde Pete, Grozet Gooseberry dan Wheat Ale, dan Lindemans Framboise. Atau mungkin anda boleh melangkau bir sama sekali dan cuba ini dengan Woodchuck Cider.
Tetapi ada satu bir yang telah membingungkan saya sejak ia muncul di tempat kejadian. Bir boleh ayam mungkin sebabnya, secara kosmik, bahawa Chili Lemon Beer telah dicipta.
Teruskanlah bahawa punggung ayam anda dan saya pasti anda akan mendapat burung yang hebat!
Jadi tarik keluar Weber lama dan cuba. Terdapat seluruh dunia bir untuk dipilih. Mudah-mudahan, saya telah memberi anda beberapa idea. Jika anda mencuba salah satu cadangan saya, saya suka mendengar bagaimana mereka ternyata untuk anda.