Panduan Layman untuk Beer Gandum

Terdapat beberapa gaya bir yang tinggal di bawah payung bir gandum yang lebih besar. Seperti stout , terdapat terlalu banyak jenis bir gandum untuk menutupnya dengan betul dalam profil gaya bir ringkas.

Daripada melihat setiap bir gandum, mari kita mendapatkan asas asas pada gaya dan versi yang paling popular. Ini sepatutnya memberi anda gambaran yang baik tentang apa yang diharapkan apabila label bir menunjukkan anda minum bir gandum .

Apa yang Membuat Beer Beer Gandum?

Untuk dianggap sebagai gandum bir sejumlah besar mash harus mengandungi gandum. Bir gandum biasanya mengandungi 30-70% gandum malt. Selebihnya adalah malt barli biasa, biasanya pelbagai pucat seperti Pilsner.

Walaupun terdapat banyak gaya dan gaya sub-gaya yang boleh dipanggil gandum bir, mereka semua berkongsi ciri-ciri tertentu.

• Gandum mempunyai lebih banyak protein di dalamnya daripada barli yang menyumbang kepada ketebalan, ketahanan panjang.
• Protein ini juga mewujudkan jerebu di kebanyakan gandum.
• Gandum menyumbang sedikit rasa kepada bir tetapi ia menyumbangkan mulut yang halus.
• Biji gandum sangat halus dan kebanyakannya adalah cahaya dalam rasa, menjadikan mereka bir musim panas yang hebat.

Hefeweizen

Bir gandum yang terkenal dan asli adalah Hefeweizen . Menggunakan gandum sebagai ramuan dalam bir adalah pengecualian pertama dibuat kepada undang-undang kesucian bir yang terkenal, Rheinheitsgebot. Pengecualian itu dibuat secara khusus supaya bangsawan dapat terus menikmati gaya ini.

Gaya Bavarian bir gandum ini pucat dan mendung. Ia dibotolkan dan dihidangkan tidak diisi jadi ragi yang digunakan semasa penapaian masih ada. Ketegangan ragi khas ini menyumbangkan cetek dan cengkeh kepada aroma dan rasa bir.

Bir gandum adalah sejenis ale sehingga lebih berat dan tidak memberikan jeruk bir.

Tetapi berkhidmat sejuk, dengan atau tanpa sepotong lemon, ia tidak kurang menyegarkan.

Contoh Hefeweizen untuk mencuba:

• Paulaner Hefe-Weizen
• Schneider Weisse
• Samuel Adams Hefeweizen

Berliner Weisse

Walaupun bir di Jerman selatan bergantung pada yis untuk rasa dan aroma bir gandum mereka, bir di Jerman utara menggunakan teknik yang berbeza. Berliner Weisse ditapai dengan ragi dan Lactobacillus delbruckii yang menghasilkan bir yang tidak dapat dilupakan.

Bakterium menyumbangkan umpan mulut yang dominan. Jika tidak, bir ini terang dalam watak dan sangat effervescent. Sesetengah peminat gaya langka ini suka memanaskannya dengan sirap berperisa. Itu boleh berfungsi untuk mereka tetapi dengan setiap bir, lebih baik yang memulakan inisiatif Berliner Weisse terlebih dahulu.

Contoh Berliner Weisse untuk mencuba:

• Berliner Kindl Weisse
• Schultheiss Berliner Weisse
• Nodding Ketua ich bin ein Berliner Weisse

Bir gandum gelap

Terdapat dua gaya gandum yang gelap: Dunkelweizen dan Weizenbock. Walau bagaimanapun, ia harus menunjukkan bahawa Hefeweizens awal mungkin lebih dekat dengan Dunkelweizen daripada Hefeweizens hari ini.

Dunkelweizens dibancuh sangat seperti Hefeweizen kecuali malt yang digunakan biasanya salah satu daripada dua jenis yang lebih gelap - Vienna atau Munich malt.

Mulut ini menyumbang warna coklat chestnut dan malt utama menggunakan gaya Oktoberfest.

Gabungan perisa yang kaya bakar malt dan pisang dan cengkeh nota dari ragi Hefeweizen boleh mencipta minuman yang sangat rumit dan memuaskan. Weizenbock dibuat dengan cara yang sama kecuali bahawa ia adalah bir graviti yang lebih tinggi sehingga, dalam kandungan alkohol sekurang-kurangnya, ia sama dengan satu dok.

Contoh Dunkelweizen untuk mencuba:

• Franzickaner Hefe-Weisse Dunkel
• Ayinger Ur-Weisse
• Tucher Hefe Weizen Dunkel

Contoh-contoh Weizenbock untuk mencuba:

• Erdinger Pikantus
• Schneider Aventinus

Krystal Beer

Krystal gandum bir adalah apa yang anda bayangkan - bir gandum yang jelas. Anda sering melihat gandum bir yang diterangkan sebagai tidak diisi dan Krystal adalah sebaliknya, ia adalah bir gandum yang ditapis.

Penapisan menghasilkan bir jernih dengan tidak ada watak-watak mendung Hefeweizen.

Proses ini juga menghilangkan bahan yang menyumbang rasa dan watak bir, jadi bir gandum Krystal jauh lebih ringan daripada wheat biasa. Mereka mengekalkan pisang dan cengkeh yang sama walaupun ini lebih halus.

Contoh-contoh Krystal cuba:

• Edelweiss Weissbier Kristallklar
• Weihenstephaner Kristallweissbier
• Bayern Brewing Dancing Trout Ale

Witbier Belgium

Terima kasih kepada Hoegaarden, ini gaya hampir hampir mati telah datang menderu kembali. Brewed mirip dengan Hefeweizen, Witbiers Belgium menggunakan ragi yang sama dengan ragi Bavarians dalam cara ia menambah rasa dan aroma tetapi ciri-ciri tersebut berbeza.

Gaya ini, yang berkembang dari bawah mata diktator Rheinheitsgebot, juga termasuk kulit oren dan ketumbar. Witbiers pada masa yang sama merasa segar dan kompleks. Gaya bir Belgium yang lain mengandungi gandum malt dan tidak diserap tetapi tidak dianggap sebagai gandum bir.

Contoh Wit Belgium untuk mencuba:

• Blanche De Bruxelles
• Allagash White
• Fiat Lux

American Wheat Beer

Pembuat kerajinan Amerika mempunyai spin mereka sendiri pada bir gandum. Gaya ini mengambil resipi Hefeweizen dan menggantikan yis yang tersendiri dengan ragi lebah yang lebih bersih.

Hasilnya adalah minuman yang sangat halus. Ia adalah bir peralihan hebat untuk peminum bir banyak yang baru untuk kategori bir gandum yang lebih besar.

Contoh Gandum Amerika untuk mencuba:

• Siber Nevada Wheat Beer tidak disenarai
• Pyramid Hefe Weizen

Buah Gandum Buah

Bir gandum adalah asas yang sempurna untuk banyak buah-buahan. Ini kerana gandum menyumbang begitu sedikit kepada rasa bir manakala pada masa yang sama ia menghasilkan beberapa kualiti yang dikehendaki seperti pengekalan kepala dan mulus, mulut penuh.

Ada masa ketika hampir setiap brewpub yang anda jalani sedang melayani bir gandum raspberry yang sangat popular. Walaupun fad ini cepat berlalu, masih ada beberapa orang di sekelilingnya.

Buah gandum berbuah tidak terhad kepada buah beri. Hampir setiap buah dan beberapa rempah-rempah telah menjejaki resipi bir gandum pada tahap tertentu.

Walaupun tidak ada kekuatan tetap dan populariti untuk memperoleh perbezaan gaya yang berasingan, terdapat terlalu banyak gandum buah di pasaran untuk tidak mengakui mereka.

Ini hanya permulaan

Tidak syak lagi anda akan menemui beberapa gaya gandum bir yang kelihatan lebih sesuai dengan salah satu kategori yang dinyatakan di sini. Pertimbangkan senarai gaya seperti hanya titik melompat untuk anda untuk meneroka bir gandum jika anda tidak biasa dengan variasinya.

Bir gandum pastinya akan terus berkembang dan ditakrifkan semula oleh bir yang inovatif hari ini.