Satu perkara yang aneh telah berlaku kepada bir lager akibat kebangkitan bir kraftangan. Geek bir, bagaimanapun, secara tidak sengaja, dilabel bir bir sebagai bir buruk. Saya juga mempunyai beberapa kawan yang, walau bagaimanapun, saya cuba menghalang mereka, enggan untuk minum minuman keras kerana, menurut mereka, semua tukang bir adalah bir yang buruk. (Gaya logik seterusnya untuk kedudukan ini boleh jadi semua bir adalah baik dan saya dapat membuktikan bahawa ini tidak semestinya!)
Oleh itu, jawapan pendek untuk soalan ini adalah ya. Semua lagers tidak buruk.
Saya tidak pasti di mana pemikiran ini bermula walaupun mudah untuk membuat spekulasi. Apabila bir kraf mulai terbakar, pasaran bir telah dibanjiri dengan hanya satu gaya bir, tukang pucat pucat. Anak bajingan Pilsner ini datang dalam tiga kategori asas: murah, mid-range dan premium. Ia sering diseduh dengan jagung atau beras untuk memotong badan dan rasa bir. Sama ada ini sebagai tindak balas terhadap tuntutan pasaran atau kejahatan, taktik pemotongan kos yang dilakukan oleh syarikat pembuatan bir yang berminat, hasilnya adalah sama. Industri bir telah menjadi perlumbaan ke bawah apabila bir besar bersaing untuk membakar bir yang paling halus dan ringan mungkin. Ingat satu kilang bir dengan kempen iklan yang menjanjikan bir mereka akan hilang dengan wajah bir pahit?
Apabila pembuat kraftangan asal mula menghasilkan bir mereka, mereka sering bekerja dengan anggaran dan tekanan terkecil untuk menghidupkan bir secepat mungkin untuk membayar bil-bil.
Ale bertukar lebih cepat daripada ikan dan umumnya lebih mudah untuk dibikin dengan betul. Oleh itu, bir pertama yang dibancuh oleh perintis bir ini cenderung menjadi ales, dengan itu melukis garis antara pahit pucat dan ale.
Jawapannya juga boleh didapati dalam perbandingan antara lager dan ale . Bercakap dalam istilah yang paling luas, ale mempunyai lebih banyak rasa, aroma dan karakter daripada lager.
Apabila dosa asal industri bir adalah berdasarkan kepada gaya yang direka untuk mempunyai tahap yang paling rendah dari ketiga-tiga ciri ini, mudah untuk melihat bagaimana keadaan keseluruhan memberi nama buruk.
Walau bagaimanapun ia berlaku, adalah salah untuk cat semua bir dengan berus bir buruk. Terdapat banyak gaya sedap di luar sana yang pastinya bernilai meneroka.