Kita semua kenal dengan Parmesan daging sapi muda dan ayam, tetapi adakah anda tahu anda juga boleh membuat hidangan Itali kegemaran ini dengan stik? Apabila dibuat dengan stik bulat yang ekonomik, ini adalah hidangan yang berpatutan dan alternatif yang baik kepada Parmesan daging lembu biasa atau ayam. Sama seperti resipi, stik tendered dilapisi tepung dan digoreng, kemudian dibakar dengan sos tomato yang beraroma dengan keju Parmesan dan teratas dengan mozzarella cair.
Steak bulat berasal dari kaki belakang lembu. Ia adalah pemotongan yang kurus dan agak sukar dan memberi manfaat dari pemanasan dan perlahan memasak dalam cecair. Jam di dalam ketuhar yang ditutupi dengan sos tomato membantu mengekalkan lembu lembu dan menghalangnya daripada mengering dan menjadi kenyal. Hidangkan hidangan ini dengan kentang panggang atau spageti bersama-sama dengan salad dan roti bawang putih untuk makan malam yang hebat.
Apa yang Anda Perlu
- 2 paun steak daging lembu, kira-kira 1/2 hingga 3/4 inci tebal
- 3 sudu tepung serba guna
- 3/4 sudu teh garam halus, dibahagikan
- 1/8 sudu teh lada
- 1 telur
- 1 sudu air
- 1/2 cawan kering dengan baik
- serbuk roti
- 1/2 sudu teh kering basil
- 3 sudu minyak memasak atau memendekkan
- 1 boleh (15 1/2 auns) tomato diced
- 1 boleh (8 auns) sos tomato
- 1/4 cawan parut keju Parmesan
- Pilihan: 2 sudu teh wain merah kering
- 1 sudu teh gula
- 1/2 sudu teh oregano kering
- 1/2 hingga 1 cawan dicincang keju Mozzarella
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 350 F (180 C).
- Potong bulat stik ke dalam 4 hingga 6 keping saiz hidangan. Campurkan tepung, 1/2 sudu teh garam, dan lada ke dalam pinggan. Daging curam dalam tepung berpengalaman dan kemudian tarik kedua-dua belah dengan palet daging untuk memotong dan meratakan.
- Dalam mangkuk, pukul telur dengan air.
- Campurkan serbuk roti dan kemangi dalam mangkuk lain.
- Sapukan setiap keping daging lembu tepung terigu dalam campuran telur dan kemudian bersihkan dengan campuran tepung roti.
- Panaskan kuali besar di atas api yang sederhana tinggi. Apabila kuali panas, tambah minyak sayur atau memendekkan. Cincang daging bersalut di dalam minyak panas, kira-kira 3 hingga 5 minit pada setiap sisi.
- Pindahkan stik yang ditapis ke dalam hidangan penaik 2 1/2 hingga 3-kuar.
- Dalam mangkuk, gabungkan tomato, sos tomato, keju Parmesan, wain (jika menggunakan), gula, oregano, dan baki 1/4 garam sudu. Tuangkan sos ke atas stik.
- Tutup pinggan mangkuk dengan ketat dengan foil dan bakar selama kira-kira 1 jam dan 10 minit atau sehingga daging lembut.
- Taburkan keju mozzarella ke atas daging dan terus membakar, ditemui, selama 5 minit atau sehingga keju telah cair.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 508 |
| Jumlah lemak | 23 g |
| Lemak tepu | 9 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 162 mg |
| Natrium | 815 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 50 g |